Pizza cremosa de espinacas y beicon
salsa de champiñones

Deéitate con una pizza blanca gourmet de crema de champiñones, espinacas tiernas y beicon sabroso, terminada con piñones tostados y parmesano.

Ingredientes

• 1 ball masa para pizza
• 12 cup salsa blanca de champiñones
• 200 g queso mozzarella rallado
• 100 g espinacas
• 4–6 slices beicon crudo
• 2 cloves dientes de ajo
• 1 tbsp piñones
• 20 g queso parmesano

Instrucciones

1. 1Aplana la masa

   

   Coloca la bola de masa sobre una superficie de mármol ligeramente enharinada. Usa las yemas de los dedos y las palmas para presionar firmemente desde el centro hacia afuera, creando un disco plano y uniforme. Este aplanamiento inicial ayuda a distribuir las burbujas de aire y prepara la masa para el estirado.

   Tip: Evita presionar el borde exterior de la masa si prefieres una corteza más gruesa y aireada, conocida como cornicione, tras el horneado.
2. 2Estira y expande la masa

   

   Levanta la masa con cuidado y usa el dorso de las manos para estirarla suavemente. Gira la masa mientras tiras de ella verticalmente, permitiendo que su propio peso ayude a expandirla hasta formar un círculo fino del tamaño deseado.

   Tip: Si la masa está demasiado elástica y tiende a encogerse, déjala reposar unos minutos para que el gluten se relaje antes de continuar con el estirado.
3. 3Extiende la salsa de champiñones

   

   Vierte la salsa blanca de champiñones en el centro de la base. Con el dorso de una cuchara, extiende la salsa con un movimiento circular hacia los bordes, dejando aproximadamente dos centímetros de masa libre para la corteza.

   Tip: Aplica la salsa en una capa fina y uniforme; un exceso de salsa puede humedecer la masa y evitar que quede crujiente.
4. 4Añade el queso mozzarella

   

   Esparce una cantidad generosa de mozzarella rallada uniformemente sobre la base de salsa. Asegúrate de que el queso esté bien distribuido para que cada porción tenga un acabado fundido y delicioso.

   Tip: Para obtener el mejor sabor y elasticidad, utiliza una mezcla de mozzarella de baja humedad y perlas de mozzarella fresca.
5. 5Incorpora las espinacas

   

   Distribuye pequeños grupos de espinacas blanqueadas sobre la superficie del queso. Las espinacas deben estar tiernas y muy bien escurridas para evitar que el agua se acumule sobre la pizza durante la cocción.

   Tip: Exprime las espinacas con fuerza usando las manos o un paño de cocina limpio antes de añadirlas para eliminar cualquier residuo de agua.
6. 6Coloca las tiras de beicon

   

   Coloca las tiras de beicon crudo sobre la capa de espinacas. Espácialas de forma equilibrada por toda la pizza para que la grasa se funda y sazone los demás ingredientes mientras se dora en el horno.

   Tip: El beicon cortado en láminas finas es ideal, ya que se volverá crujiente al mismo tiempo que la masa alcanza su punto óptimo de dorado.
7. 7Añade el ajo laminado

   

   Reparte láminas de ajo crudo muy finas por la superficie. Al hornearse, el ajo se ablandará e infundirá un aroma suave que complementa a la perfección el sabor terroso de las espinacas y el toque salado del beicon.

   Tip: Corta el ajo lo más fino posible para asegurar que se cocine y suavice su sabor en el corto tiempo que la pizza pasa en el horno.
8. 8Cubre con más queso

   

   Añade una última capa ligera de mozzarella rallada sobre el resto de ingredientes. Esta capa ayuda a mantener todos los ingredientes en su sitio y crea un acabado dorado y apetecible tras el horneado.

   Tip: Mantén esta capa ligera para no enmascarar el sabor de los ingredientes frescos ni hacer la pizza demasiado pesada.
9. 9Hornea hasta que esté dorada

   

   Introduce la pizza en el horno precalentado. El calor intenso dorará la masa, fundirá el queso hasta que burbujee y cocinará el beicon hasta que los bordes comiencen a estar crujientes.

   Tip: Si usas un horno doméstico, ponlo a la temperatura máxima (unos 260°C) con una piedra para pizza dentro para lograr una textura profesional.
10. 10Corta la pizza caliente

    

    Coloca la pizza recién horneada sobre una tabla de madera. Usa un cortapizzas circular para cortar firmemente la corteza y los ingredientes, dividiendo la pieza en porciones iguales para servir.

    Tip: Espera aproximadamente un minuto tras sacar la pizza del horno antes de cortarla; esto permite que el queso se asiente y no se deslice fuera de la masa.
11. 11Decora con piñones

    

    Toma un puñado de piñones tostados y repártelos uniformemente sobre la pizza cortada. Los piñones aportan un toque crujiente y una nota mantecosa que realza la cremosidad de la salsa.

    Tip: Tostar los piñones en una sartén seca durante un par de minutos antes de usarlos ayuda a liberar sus aceites naturales y potencia su aroma.
12. 12Añade parmesano rallado

    

    Como toque final, utiliza un rallador manual para añadir finas lascas de parmesano o grana padano sobre la pizza caliente. Este queso curado proporciona el contrapunto salado ideal para la riqueza de los demás ingredientes.

    Tip: Ralla siempre el queso directamente sobre la pizza recién salida del horno para que se ablande ligeramente sin perder su textura característica.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes