Pizza Casera de Tomate Fresco
Salchicha
Consigue la pizza perfecta en casa con esta receta para principiantes. Disfruta de una masa amasada a mano, tomates frescos salteados y abundante queso fundido.
Hacer pizza desde cero no tiene por qué ser intimidante. Esta receta infalible utiliza una masa muy fácil de preparar y el sencillo truco de saltear tomates frescos para crear una base concentrada y sin exceso de humedad. El resultado es una corteza perfectamente crujiente que no tiene nada que envidiar a la de tu pizzería favorita, lista para personalizar con verduras y tu embutido preferido.
Ingredientes
- 500 g harina
- 250 g agua
- 1 huevo
- 5 g levadura
- 4 g sal
- 4 g azúcar
- 2 tomates frescos
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 150 g salchicha de jamón
- 200 g queso mozzarella
Instrucciones
- 1Medir los ingredientes
Coloca un bol de cristal sobre una báscula digital y añade 500 g de harina, 5 g de levadura, 4 g de sal y 4 g de azúcar. Estas medidas exactas son la base de una masa de pizza perfecta.
Tip: Asegúrate de poner la báscula a cero antes de añadir cada ingrediente para obtener la máxima precisión. - 2Amasar la masa
Añade 250 g de agua y un huevo a los ingredientes secos del bol. Mezcla todo bien y amasa a mano hasta que la masa adquiera una textura suave y uniforme.
Tip: Si notas la masa demasiado pegajosa, espolvorea un poco de harina, pero con cuidado de no pasarte. - 3Preparar las verduras
En una tabla de cortar limpia, pica los tomates frescos en trozos pequeños. Continúa preparando el resto de ingredientes al gusto, como los pimientos verdes, la cebolla y la salchicha de jamón.
Tip: Mantén tu cuchillo bien afilado para lograr cortes limpios, especialmente al atravesar la piel del tomate. - 4Saltear los tomates
Incorpora los tomates picados a un wok caliente y saltéalos hasta que estén bien cocinados. Este proceso reduce el contenido de humedad, lo que ayuda a evitar que la masa de la pizza quede blanda.
Tip: Después de saltearlos, escurre cualquier exceso de jugo para mantener la salsa bien concentrada. - 5Estirar la masa
Una vez que la masa haya terminado de levar, presiónala para eliminar el exceso de aire. Utiliza un rodillo para estirar la masa en un círculo fino sobre un tapete de silicona, asegurándote de que sea un poco más grande que el tamaño de tu bandeja de horno.
Tip: Estira desde el centro hacia afuera para mantener un grosor uniforme en toda la masa. - 6Dar forma a la corteza
Coloca tu plato o molde sobre la masa estirada a modo de guía. Dobla y presiona los bordes de la masa hacia adentro contra el plato para crear un borde definido y uniforme. Finalmente, pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire durante el horneado.
Tip: Los agujeros con el tenedor son esenciales; permiten que el vapor escape para que la base quede plana y crujiente.
