Pizza de Camarones
Pesto
Eleva tu noche de pizza con esta vibrante pizza de camarones al pesto. Cuenta con una masa crujiente y aireada, aromático pesto de albahaca y jugosos camarones con mozzarella derretida.
Hay algo verdaderamente especial en la combinación del pesto de albahaca y los camarones dulces y tiernos sobre una pizza perfectamente horneada. Esta receta equilibra la riqueza de los piñones y el parmesano con el sabor fresco y salino de los mariscos, creando un giro sofisticado a la clásica pizza. Es una forma maravillosa de llevar un toque de la cocina artesanal de inspiración italiana a tu propia cocina.
Ingredientes
- 500 g harina para pizza
- 350 g agua
- 20 g aceite de oliva
- 5 g sal
- 2.5 g levadura
- 50 g albahaca fresca
- 50 g piñones tostados
- 2 cloves ajo
- 50 g queso parmesano
- 50 g aceite de oliva
- 2 g sal
- 200 g queso mozzarella
- 150 g camarones crudos, pelados y desvenados
- 50 g bolitas de mozzarella fresca
Instrucciones
- 1Combinar los ingredientes del pesto
Coloca las hojas de albahaca fresca, los piñones tostados, los dientes de ajo, el queso parmesano y la sal en el procesador de alimentos. Vierte el aceite de oliva para prepararlo todo para triturar.
Tip: Tostar los piñones previamente resaltará sus aceites naturales y potenciará el sabor a nuez del pesto. - 2Preparar el pesto de albahaca
En un procesador de alimentos, mezcla 50 gramos de albahaca fresca, 50 gramos de piñones tostados, 2 dientes de ajo, 50 gramos de queso parmesano, 50 gramos de aceite de oliva y 2 gramos de sal. Tritura hasta obtener una consistencia suave y de un verde vibrante.
Tip: Para obtener el mejor sabor, usa albahaca fresca y asegúrate de que los piñones estén ligeramente tostados antes de procesarlos. - 3Dividir la masa
Transfiere la masa de pizza fermentada durante la noche a una superficie ligeramente enharinada. Usa una espátula para masa para dividir la porción grande en cuatro partes iguales. Déjalas reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Tip: Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y la espátula para evitar que la masa hidratada se pegue. - 4Dar forma a la masa de pizza
Una vez que las porciones de masa alcancen la temperatura ambiente, toma una pieza y usa tus manos para estirarla suavemente hasta formar una base de pizza redonda y plana.
Tip: Presiona suavemente desde el centro hacia afuera para empujar el aire hacia los bordes, creando una corteza ligeramente elevada. - 5Extender el pesto
Pon unas cucharadas del pesto de albahaca recién hecho en el centro de tu masa de pizza. Usa una espátula o un cuchillo de mantequilla para extenderlo uniformemente, dejando un pequeño borde.
Tip: No extiendas el pesto de forma muy gruesa; una capa moderada asegura un gran sabor sin humedecer la masa. - 6Añadir el queso mozzarella
Toma un puñado de queso mozzarella rallado y espárcelo uniformemente sobre la capa de pesto. Esto crea una base deliciosa y fundida antes de añadir los demás ingredientes.
Tip: Para que se funda mejor, usa mozzarella rallada de baja humedad en lugar de mozzarella fresca para esta capa base. - 7Añadir los camarones a la pizza
Coloca los camarones crudos preparados uniformemente por toda la base cubierta de queso. Asegúrate de separarlos bien para que se cocinen durante el breve tiempo de horneado.
Tip: Secar los camarones es crucial; evita que el exceso de humedad ablande la masa de la pizza durante el horneado. - 8Añadir la última capa de queso
Después de colocar los camarones, añade otra ligera capa de mozzarella rallada por encima. Luego, distribuye pequeñas bolitas de mozzarella fresca por la pizza para crear burbujas de queso cremoso y derretido.
Tip: La combinación de mozzarella rallada y fresca proporciona una cobertura uniforme y deliciosos charcos de queso fundido.
