Pimientos Rellenos al Horno
Queso

Vibrantes pimientos rellenos de una sabrosa mezcla de carne de res y cerdo, preasados a la perfección y cubiertos con queso mozzarella fundido y dorado.

Ingredientes

• 4 whole pimientos
• 200 g carne picada de res
• 200 g carne picada de cerdo
• 1 whole cebolla común
• 2 cloves ajo
• 1 piece salchicha de pimentón ahumado picante
• 1 large huevo
• 1 tbsp fécula
• 2 tbsp leche
• 1 cup queso rallado
• 2 tbsp aceite de oliva
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• to taste pimiento rojo en polvo
• to taste tomillo

Instrucciones

1. 1Descorazonar y preparar los pimientos

   

   Corta la parte superior del pimiento rojo y retira con cuidado todas las semillas y el corazón blanco interior usando un cuchillo, preparándolo por completo para el proceso de relleno.

   Tip: Asegúrate de limpiar todas las semillas por completo para que haya suficiente espacio para el relleno de carne.
2. 2Untar con aceite de oliva

   

   Coloca los pimientos preparados en una bandeja metálica y unta una capa fina de aceite de oliva de manera uniforme en sus superficies exterior e interior.

   Tip: Una ligera capa de aceite de oliva ayuda a que la piel del pimiento se ase de forma uniforme y obtenga una buena textura.
3. 3Colocar en la bandeja de hornear

   

   Transfiere los pimientos aceitados a una bandeja de horno forrada con papel pergamino, preparándolos para entrar al horno.

   Tip: Usar papel pergamino evita que se peguen y hace que la limpieza sea mucho más sencilla.
4. 4Picar los aromáticos

   

   Pica finamente las cebollas comunes y los dientes de ajo en una tabla de cortar de madera justo al lado de tu bol de carne picada preparada.

   Tip: Picarlos finamente garantiza que se integren de manera uniforme en la mezcla de relleno de carne.
5. 5Saltear la salchicha

   

   Saltea la salchicha picante de pimentón ahumado en dados dentro de una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que libere su aceite de color rojo vibrante.

   Tip: Este paso añade un maravilloso sabor ahumado y un color vibrante a la base.
6. 6Sofreír los aromáticos con la salchicha

   

   Vierte las cebollas y el ajo picados en la sartén con la salchicha, revolviendo continuamente con una espátula de madera hasta que estén aromáticos y bien integrados.

   Tip: Revuelve bien para que los aromáticos absorban los sabores y aceites de la salchicha sin quemarse.
7. 7Mezclar el relleno de carne

   

   Combina la carne de res y de cerdo mezclada con sal, pimienta negra, pimiento rojo en polvo, tomillo, la mezcla de cebolla y ajo enfriada, 1 huevo, 1 cucharada de fécula y un chorrito de leche, mezclando a fondo hasta que quede totalmente integrado.

   Tip: Asegúrate de que la mezcla cocida de cebolla y ajo esté completamente fría antes de agregarla a la carne cruda para evitar cocinar parcialmente el huevo o la carne.
8. 8Rellenar los pimientos preasados

   

   Toma los pimientos preasados después de que se hayan enfriado ligeramente y presiona firmemente el relleno de carne preparado en su interior para llenar todos los huecos, alisando los bordes ordenadamente.

   Tip: Compactar bien la carne asegura que no se encorve ni se caiga durante el proceso de horneado.
9. 9Organizar en la fuente de horno

   

   Coloca y organiza ordenadamente los pimientos rellenos de varios colores uno al lado del otro dentro de la fuente de horno roja antes de introducirlos al horno.

   Tip: Usa una combinación de pimientos de diferentes colores para que el plato final luzca vibrante y visualmente llamativo.
10. 10Cubrir con queso y terminar de hornear

    

    Después de hornear los pimientos rellenos durante 30 minutos iniciales, sácalos del horno y espolvorea uniformemente una capa generosa de queso rallado sobre la superficie de cada pimiento, luego hornea por otros 10 minutos hasta que se funda.

    Tip: Añadir el queso a mitad del horneado evita que se queme antes de que la carne y los pimientos estén completamente cocidos por dentro.
11. 11Cortar la salchicha picante en dados

    

    Coloca el rollo de salchicha picante en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para cortarlo en rodajas y cubos más pequeños para aportar una gran profundidad sabrosa.

    Tip: Si no tienes salchicha de pimentón ahumado picante, puedes omitirla por completo.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes