Rodajas de Patata Asadas
Estilo Callejero
Domina el arte de las patatas en brocheta a la barbacoa con secretos callejeros de alta rentabilidad, bordes crujientes y especias aromáticas.
Las rodajas de patata a la parrilla son uno de los platos más populares y rentables en los puestos de barbacoa, aunque requieren precisión para quedar perfectas. A diferencia de la carne, las patatas deben deshidratarse primero a fuego lento para liberar todo el exceso de humedad, logrando una textura crujiente antes de absorber el aceite y los condimentos.
Ingredientes
- 400 g patatas
- 2 tbsp aceite de cocina
- 1 tbsp condimento picante
- 1 tbsp chile en polvo
- 1 tsp semillas de sésamo blanco
Instrucciones
- 1Secar la humedad
Coloca las brochetas de patata en la parrilla de carbón y ásalas por ambos lados a fuego lento para eliminar por completo la humedad antes de aplicar aceite.
Tip: No te apresures a pincelar con aceite; secarlas primero mejora su sabor y textura. - 2Pincelar con aceite
Una vez que las rodajas de patata estén asadas y se haya evaporado la mayor parte de la humedad, usa un pincel para cubrir ambos lados con aceite.
Tip: Aplica el aceite solo después de que las patatas se hayan deshidratado por completo. - 3Agregar condimentos
Asa ambos lados de las rodajas de patata hasta que adquieran un tono ligeramente dorado y estén bien cocidas, luego espolvorea con el condimento picante y el chile en polvo.
Tip: Asegúrate de que las patatas estén doradas antes de añadir las especias. - 4Decorar con semillas de sésamo
Termina las rodajas de patata asada esparciendo semillas de sésamo blanco justo antes de retirarlas del fuego para servir.
Tip: Las semillas de sésamo aportan un aroma final delicioso y un toque crujiente.
