Cerdo al Estilo Hong Shao Rou: Panceta Glaseada
Salsa de Soja

Disfruta de la reconfortante panceta glaseada en salsa de soja. Dorada a la perfección y cocinada lentamente, es el acompañamiento ideal para arroz blanco caliente.

Ingredientes

• 500 g panceta de cerdo
• 3 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• 4 cloves ajo
• 2 stalks cebollino
• optional aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Añadir la panceta

   

   Calienta el wok hasta que esté bien caliente, luego añade la panceta cortada. Saltea la carne para comenzar a dorarla y extraer la grasa.

   Tip: Asegúrate de que el wok esté suficientemente caliente antes de añadir el cerdo para lograr un buen sellado.
2. 2Dorar la panceta

   

   Continúa salteando la panceta en el wok. Dora la carne hasta que los bordes estén crujientes y la grasa haya comenzado a soltarse.

   Tip: Remueve frecuentemente para asegurar un dorado uniforme y evitar que el cerdo se pegue al wok.
3. 3Drenar el exceso de grasa

   

   Una vez que la panceta esté dorada y haya liberado su grasa, usa un cucharón para retirar cuidadosamente el exceso de aceite del wok.

   Tip: Retirar el exceso de grasa ayuda a que el plato no resulte demasiado pesado o grasiento.
4. 4Añadir el ajo

   

   Añade los dientes de ajo al wok junto con la panceta. Saltea todo junto hasta que el ajo esté fragante.

   Tip: No quemes el ajo; saltea solo hasta que libere su aroma.
5. 5Sazonar el plato

   

   Vierte una cantidad adecuada de salsa de soja y salsa de ostras en el wok sobre el cerdo y el ajo. Remueve bien hasta que la salsa esté aromática y cubra la carne uniformemente.

   Tip: Ajusta la cantidad de salsa según tus preferencias personales de sabor.
6. 6Añadir el cebollino y terminar

   

   Finalmente, añade los trozos de cebollino al wok. Mezcla brevemente para integrar, retira del fuego y sirve.

   Tip: El cebollino debe añadirse al final para mantener su frescura y color.

Almacenamiento y recalentado

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Preguntas Frecuentes