Panceta de Cerdo Salteada
Salsa de Soja

Transforma la humilde panceta en una obra maestra caramelizada con soja, ajo y azúcar. Un salteado rápido ideal para acompañar con arroz blanco al vapor.

Ingredientes

• 500 g panceta de cerdo
• 3 tbsp salsa de soja
• 1 tsp azúcar
• 1 head ajo, machacado
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 tbsp agua

Instrucciones

1. 1Freír la panceta

   

   Añade las láminas finas de panceta a una sartén caliente con un poco de aceite. Fríelas hasta que suelten su propia grasa.

   Tip: Retirar la piel de la panceta antes de cortarla ayuda a lograr una mejor textura.
2. 2Renderizar la grasa

   

   Continúa salteando la panceta hasta que la grasa se haya derretido y la carne esté dorada. Retira el exceso de grasa de la sartén.

   Tip: Eliminar la grasa sobrante asegura que el plato no resulte demasiado pesado.
3. 3Añadir el ajo

   

   Incorpora los dientes de ajo machacados a la panceta dorada. Saltea todo junto hasta que el ajo esté fragante.

   Tip: Asegúrate de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
4. 4Sazonar con salsa de soja

   

   Reduce el fuego a bajo y vierte dos cucharadas de salsa de soja sobre la carne. Remueve rápidamente para evitar que la soja se queme.

   Tip: El fuego bajo es fundamental en este punto para evitar que la salsa de soja se caramelice demasiado rápido y se amargue.
5. 5Añadir el azúcar

   

   Añade una cucharadita de azúcar a la sartén para realzar el sabor salado del cerdo.

   Tip: El azúcar equilibra perfectamente la salinidad de la salsa de soja.
6. 6Glasear y servir

   

   Agrega un poco de agua a la sartén y remueve hasta que la panceta esté bien cubierta por un glaseado brillante. Sirve caliente con arroz.

   Tip: El agua ayuda a crear una salsa brillante que se adhiere a la carne.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes