Hamburguesa de Pollo Frito
Helado

Descubre la fusión definitiva de sabores dulces y salados con esta hamburguesa de pollo frito crujiente, coronada con una cremosa bola de helado y miel.

Ingredientes

• 2 pieces muslos de pollo deshuesados
• 200 ml leche
• 2 huevos
• 100 g harina de repostería
• 50 g pan rallado sazonado
• 30 g queso parmesano
• 2 tbsp especias al gusto
• 2 panes de hamburguesa
• 1 tbsp aceite de oliva virgen extra
• 2 tbsp salsa de yema de huevo
• 2 slices queso en lonchas
• 1 scoop helado premium
• 1 tsp miel

Instrucciones

1. 1Deshuesar el pollo

   

   Deshuesa cuidadosamente los muslos de pollo sobre una bandeja de metal, asegurándote de mantener la piel intacta para lograr una mejor textura al freír.

   Tip: Mantén el cuchillo afilado y sigue la estructura del hueso para retirarlo limpiamente sin desperdiciar carne.
2. 2Preparar el marinado

   

   En un recipiente de metal, combina la leche con los huevos y las especias elegidas, batiendo hasta que estén bien integrados para formar el marinado del pollo.

   Tip: La leche ayuda a ablandar el pollo, mientras que los huevos aseguran que la cobertura de harina se adhiera correctamente.
3. 3Marinar el pollo

   

   Sumerge los trozos de pollo deshuesados en el marinado de leche y huevo preparado. Déjalos marinar hasta 12 horas para obtener el máximo sabor.

   Tip: Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto por el líquido para un marinado uniforme.
4. 4Preparar la cobertura

   

   En una bandeja poco profunda, combina la harina con el pan rallado sazonado, el queso parmesano y tus especias preferidas, mezclándolos bien.

   Tip: Para un crujido extra, también puedes añadir fideos crujientes triturados a la mezcla.
5. 5Rebozar el pollo

   

   Toma los trozos de pollo marinados y cúbrelos completamente con la mezcla de harina, asegurando una capa uniforme sin que sea demasiado gruesa.

   Tip: Presiona la cobertura sobre el pollo suavemente para ayudar a que se adhiera a la superficie.
6. 6Freír el pollo

   

   Calienta el aceite a 170 grados y fríe los trozos de pollo rebozados durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

   Tip: No sobrecargues la olla para mantener la temperatura del aceite y asegurar una fritura uniforme.
7. 7Preparar el pan

   

   Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra en las caras cortadas del pan de hamburguesa. Esto añade un sabor rico y asegura un tostado dorado perfecto al calentarlo en el horno.

   Tip: Tuesta los panes a 180 grados durante 6 minutos después de aplicar el aceite de oliva para lograr la textura ideal.
8. 8Aplicar la salsa

   

   Toma el pan tostado y unta generosamente una capa de salsa cremosa de yema de huevo por la superficie. Esta base rica y sabrosa equilibra los elementos dulces y crujientes de la hamburguesa.

   Tip: Asegúrate de que el pan se haya enfriado un poco antes de untar la salsa para mantener intacta la textura del aderezo.
9. 9Montar el pollo y el queso

   

   Coloca el muslo de pollo frito crujiente sobre el pan cubierto de salsa. Inmediatamente pon una loncha de queso sobre el pollo caliente para que comience a ablandarse con el calor residual.

   Tip: Asegúrate de que el pollo frito esté recién salido de la freidora para proporcionar el mejor contraste con el helado frío más tarde.
10. 10Fundir el queso

    

    Utiliza un soplete de cocina para fundir cuidadosamente la loncha de queso hasta que quede perfectamente derretida y cubra el pollo frito. Esta técnica intensifica el perfil de sabor sabroso del pollo.

    Tip: Mantén el soplete en movimiento con movimientos circulares para fundir el queso uniformemente sin quemar la cobertura crujiente del pollo.

Instrucciones de Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes