Ramen de pollo Paitan
yuzu

Disfruta de la cremosidad del ramen de pollo paitan, realzado con el aroma cítrico del yuzu fresco y cerdo chashu perfectamente sellado.

Ingredientes

• 200 g fideos para ramen
• 300 ml caldo de pollo paitan
• 2 slices cerdo chashu
• 2 slices pechuga de pollo
• 1 piece narutomaki
• 1 huevo pasado por agua
• 1 sheet alga nori
• 2 tbsp cebollín fresco, en rodajas
• 1 tsp ralladura de yuzu

Instrucciones

1. 1Cocinar los fideos

   

   Sumerge la cesta metálica con los fideos de ramen en una olla con agua hirviendo. Usa un removedor de madera para mover los fideos suavemente, asegurando que se cocinen de manera uniforme y se separen en el agua burbujeante.

   Tip: Mantén el agua en ebullición constante para evitar que los fideos se ablanden demasiado y asegurar una textura firme y elástica.
2. 2Sellar el cerdo chashu

   

   Coloca las rodajas de cerdo chashu en una bandeja metálica resistente al calor. Usa un soplete de cocina manual para sellar la superficie del cerdo hasta que se caramelice ligeramente y desarrolle un aroma intenso y tostado.

   Tip: Sellar el cerdo justo antes de servir derrite un poco la grasa y añade una maravillosa capa ahumada al sabor del ramen.
3. 3Verter el caldo

   

   Usando un cucharón, toma con cuidado el caldo de pollo paitan caliente y cremoso de la cacerola y viértelo directamente en el tazón de servir.

   Tip: Asegúrate de que el caldo esté bien caliente antes de añadir los fideos para que el plato final se mantenga a buena temperatura durante toda la comida.
4. 4Añadir los fideos cocidos

   

   Levanta la cesta de los fideos del agua hirviendo, sacudiendo cualquier exceso de humedad. Vierte con cuidado los fideos recién cocidos en el tazón con el caldo paitan caliente.

   Tip: Sacudir bien los fideos evita que el exceso de agua de cocción diluya el sabor y la cremosidad del caldo.
5. 5Decorar con la carne

   

   Usa pinzas o palillos para organizar cuidadosamente el cerdo chashu sellado y la pechuga de pollo sobre los fideos.

   Tip: Doblar los fideos primero crea una base estable para que las rodajas de carne descansen bellamente sobre la superficie del caldo.
6. 6Decorar con cebollín fresco

   

   Añade un generoso puñado de cebollín fresco finamente picado sobre el ramen para proporcionar un contraste brillante y crujiente al rico caldo de pollo paitan.

   Tip: Para obtener el mejor sabor, utiliza solo las partes verdes de los cebollines y córtalos finamente en diagonal.
7. 7Finalizar con ralladura de yuzu

   

   Añade un toque final espolvoreando una cucharadita de ralladura de yuzu fresca sobre el tazón. El aroma cítrico del yuzu realza el caldo de pollo paitan y añade una capa sofisticada de sabor.

   Tip: Ten cuidado de rallar solo la parte amarilla de la cáscara, ya que la parte blanca puede ser amarga.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes