Ramen de Pollo Paitan
Espuma

Descubre el arte moderno del ramen con este Ramen de Pollo Paitan con Espuma. Un caldo de pollo emulsionado y rico, batido hasta crear una espuma aterciopelada.

Ingredientes

• 500 ml base de sopa de pollo paitan
• 30 ml base de sazón
• 15 ml salsa de sal
• 1 serving fideos de ramen
• 2 slices chashu
• 1 huevo pasado por agua
• 1 tbsp setas oreja de madera, en rodajas
• 1 tbsp cebolletas, picadas
• 1 tbsp brotes de soja
• 1 tsp cebolleta rallada
• 1 pinch hilos de pimiento rojo
• 1 sheet nori

Instrucciones

1. 1Calienta la sopa de pollo paitan

   

   Vierte la base de sopa de pollo paitan en una pequeña olla de metal y colócala sobre el fuego para calentarla. Lleva la sopa a una temperatura de servicio caliente, asegurándote de que no hierva demasiado vigorosamente.

   Tip: Calentar la sopa por separado asegura que alcance la temperatura perfecta sin reducirse en exceso ni quemarse.
2. 2Añade la base de sazón

   

   Mientras la sopa se calienta, usa un pequeño cazo de metal para verter la base de sazón y la salsa de sal directamente en el tazón vacío donde servirás el ramen. Esto crea el perfil de sabor fundamental del plato.

   Tip: Añade siempre el sazón primero al tazón; el caldo caliente cocinará ligeramente los condimentos y los mezclará uniformemente al verterlo.
3. 3Hierve los fideos de ramen

   

   Lleva una olla grande con agua a ebullición. Coloca los fideos crudos en una cesta para escurrir y sumérgelos en el agua. Usa palillos para remover bien los fideos y asegurar una cocción uniforme, y déjalos hervir durante dos minutos.

   Tip: Remueve los fideos inmediatamente después de sumergirlos para evitar que se peguen en el agua caliente.
4. 4Prepara la espuma

   

   Una vez que la sopa de pollo paitan esté bien caliente, introduce una batidora de mano directamente en la olla. Bate la sopa hasta que se forme una espuma rica y cremosa en la superficie.

   Tip: Mantén las cuchillas totalmente sumergidas mientras bates para evitar salpicar sopa caliente fuera de la olla.
5. 5Emulsiona y sirve la sopa

   

   Usa la batidora para espumar la sopa de pollo paitan caliente hasta que quede cremosa y aireada. Vierte con cuidado la sopa de pollo paitan espumada en el tazón que ya contiene la base de sazón y la salsa de sal.

   Tip: Espumar la sopa añade una sensación en boca lujosa y aterciopelada al ramen.
6. 6Escurre los fideos

   

   Después de dos minutos, saca la cesta de los fideos del agua hirviendo. Sacude firmemente el escurridor sobre la olla para eliminar la mayor cantidad posible de exceso de agua de cocción antes de añadir los fideos al tazón con la sopa.

   Tip: Escurre los fideos muy bien. El exceso de agua diluiría el rico sabor de la sopa de pollo paitan espumada.
7. 7Añade y recubre los fideos

   

   Tras hervir los fideos durante dos minutos, escúrrelos a fondo y añádelos al tazón con la sopa espumada. Usa palillos para remover y doblar los fideos de modo que queden perfectamente cubiertos por la sopa.

   Tip: Asegúrate de que los fideos queden bien cubiertos con el caldo inmediatamente después de añadirlos para evitar que se peguen.
8. 8Decora el ramen

   

   Decora los fideos con las setas oreja de madera, cebolletas, brotes de soja, cebolleta rallada, un toque de hilos de pimiento rojo, una lámina de nori, chashu y un huevo pasado por agua.

   Tip: Distribuye los ingredientes cuidadosamente para realzar la variedad de texturas y colores.

Almacenamiento y consumo

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes