Sopa de Fideos Vegetariana
Hongos

Una sopa de fideos vegetariana refrescante con un rico caldo de hongos umami, fideos gruesos y un huevo frito dorado. Rápida de preparar y profundamente reconfortante.

Ingredientes

• 200 g fideos
• 1 huevo
• 150 g hongos frescos surtidos
• 30 g hongos secos
• 2 dientes ajo
• 2 tallos cebollines
• 2 cda salsa de soja ligera
• 1 cdta sal
• 1 cda aceite para cocinar
• al gusto alga marina seca
• 1 cdta semillas de sésamo blanco
• opcional aceite de chile picante

Instrucciones

1. 1Freír el huevo

   

   Casca un huevo directamente en una sartén calentada con aceite y fríelo hasta que esté cocido a tu gusto.

   Tip: Deja el aceite residual en la sartén después de retirar el huevo para acumular sabor para el siguiente paso.
2. 2Sofreír aromáticos

   

   Añade el ajo picado y los cebollines directamente en el aceite restante del huevo sin lavar la sartén, y sofríe hasta que estén aromáticos.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar quemar el ajo.
3. 3Añadir hongos frescos

   

   Incorpora los hongos frescos surtidos a los aromáticos fragantes y sofríelos hasta que comiencen a liberar sus jugos.

   Tip: Dejar que los hongos liberen sus jugos naturales crea una esencia rica y concentrada para la base de la sopa.
4. 4Añadir hongos rehidratados

   

   Incorpora los hongos previamente remojados en la sartén junto con los hongos frescos, mezclando todo minuciosamente.

   Tip: Asegúrate de que los hongos remojados estén bien escurridos si es necesario, pero reserva el líquido de remojo para el caldo.
5. 5Sazonar los hongos

   

   Vierte un par de círculos de salsa de soja ligera y añade una cucharada de sal para permitir que los sabores se combinen con el aceite y los hongos.

   Tip: Sazonar los hongos temprano ayuda a extraer más sabor antes de agregar el líquido.
6. 6Verter el líquido de hongos

   

   Vierte el agua reservada del remojo de los hongos en la sartén, lleva la mezcla a ebullición y déjala hervir a fuego lento durante 10 minutos.

   Tip: El agua de remojo de los hongos añade una profundidad de sabor umami increíble al caldo.
7. 7Hervir a fuego lento la sopa de hongos

   

   Vierte el agua de remojo de los hongos en la olla con los hongos sofritos, añade salsa de soja ligera y una cucharada de sal, lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para desarrollar por completo un caldo rico y sabroso.

   Tip: Hervir a fuego lento permite que los sabores naturales de los hongos surtidos y los condimentos se mezclen profundamente en el caldo.
8. 8Enjuagar los fideos hervidos

   

   Hierve tu elección de fideos por separado hasta que estén cocidos, luego transfiéreos a un colador y enjuágalos minuciosamente con agua fría para detener el proceso de cocción y mejorar su textura.

   Tip: Enjuagar los fideos cocidos con agua fría elimina el exceso de almidón superficial y los mantiene masticables.
9. 9Preparar el tazón de servicio

   

   Forra el fondo de tu tazón de servicio con alga seca y semillas de sésamo blanco para crear una cama llena de sabor para los fideos.

   Tip: Añadir el alga y las semillas de sésamo en la base asegura que se infundan con sabor cuando se les vierta la sopa caliente encima.
10. 10Ensamblar los fideos

    

    Toma los fideos enjuagados y colócalos ordenadamente en el tazón de servicio directamente sobre la capa preparada de alga y semillas de sésamo blanco.

    Tip: Organiza los fideos de forma ordenada para hacer que el plato final se vea apetitoso y bien estructurado.
11. 11Verter la rica sopa de hongos

    

    Vierte cuidadosamente la sopa de hongos caliente y sabrosa junto con los tiernos hongos directamente sobre los fideos en el tazón.

    Tip: Verter la sopa caliente sobre los fideos asegura que todo se caliente por completo y los sabores se fusionen.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes