Sopa de Fideos
setas y camarones

Una nutritiva sopa de fideos con setas y camarones que presenta un caldo rico y lechoso elaborado a base de huevos sellados, mariscos frescos y una variedad terrosa de setas.

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 g camarones
• 1 seta de cardo
• 4 setas shiitake
• 1 pack setas shimeji
• 1 pack setas enoki
• 200 g fideos
• 1 tbsp vino para cocinar
• to taste sal
• to taste pimienta blanca
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tsp aceite de sésamo
• 2 stalks cebolletas

Instrucciones

1. 1Cortar las setas de cardo

   

   Coloca las setas de cardo en una tabla de cortar de madera. Usando un cuchillo grande, corta las setas firmemente en rodajas uniformes.

   Tip: Mantén los dedos doblados hacia adentro para protegerlos mientras cortas verduras firmes.
2. 2Hacer cortes decorativos en las setas shiitake

   

   Toma las setas shiitake individuales y usa un cuchillo afilado para tallar un patrón de flor decorativo en la parte superior de cada sombrero.

   Tip: Los cortes poco profundos y en ángulo crean un patrón nítido que se abre maravillosamente al cocinarse.
3. 3Recortar las setas shimeji

   

   Junta un grupo de setas shimeji en la tabla de cortar y corta la base dura de la raíz.

   Tip: Corta toda la base de la raíz de una vez para separar los tallos individuales de manera eficiente.
4. 4Recortar las setas enoki

   

   Mantén las setas enoki juntas y corta la base de la raíz conectada en la parte inferior.

   Tip: Deja el envase puesto mientras recortas para mantener los tallos delicados ordenados y limpios.
5. 5Limpiar y desvenar los camarones

   

   Coloca los camarones pelados en la tabla de cortar y usa un cuchillo para limpiar y retirar cuidadosamente la vena oscura a lo largo de la espalda.

   Tip: Haz una incisión poco profunda en la espalda para exponer y extraer fácilmente la vena.
6. 6Marinar los camarones

   

   Transfiere los camarones limpios a un cuenco de cerámica. Vierte vino de cocina sobre los camarones para marinarlos y neutralizar cualquier olor a pescado.

   Tip: Deja reposar los camarones en el vino durante unos minutos antes de cocinar para mejorar el sabor.
7. 7Cascar y freír los huevos

   

   Añade aceite a una olla blanca a fuego lento, luego caska dos huevos directamente en la olla. Déjalos cocinar suavemente hasta que las claras estén completamente cuajadas.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que los huevos se frían de manera uniforme sin dorar los bordes demasiado rápido.
8. 8Voltear los huevos fritos

   

   Desliza cuidadosamente una espátula de silicona debajo de los huevos y voltéalos en la olla para cocinar brevemente el otro lado.

   Tip: Usa una espátula de silicona flexible para evitar romper las yemas durante el giro.
9. 9Añadir y sellar los camarones

   

   Coloca los camarones previamente marinados en la olla junto con los huevos fritos. Fríelos ligeramente por ambos lados hasta que se vuelvan rosados y opacos.

   Tip: Marinar los camarones con vino de cocina de antemano ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
10. 10Añadir las setas surtidas

    

    Introduce las rodajas de seta de cardo preparadas, las setas shiitake decoradas, las setas shimeji y las setas enoki recortadas en la olla con los huevos y los camarones.

    Tip: Hacer cortes en cruz en las setas shiitake les permite absorber mejor los sabores.
11. 11Verter agua hirviendo para cocinar a fuego lento

    

    Vierte agua hirviendo directamente en la olla blanca sobre las setas, los huevos y los camarones. Cocina todo junto a fuego lento durante 15 minutos para crear un caldo rico.

    Tip: Usar agua hirviendo ayuda a extraer los sabores intensos y crea un caldo lechoso y sabroso más rápidamente.
12. 12Cocinar los fideos por separado

    

    Sumerge los fideos secos en una olla separada llena de agua hirviendo y cocínalos hasta que estén tiernos según tu preferencia.

    Tip: Cocinar los fideos por separado evita que absorban demasiado almidón directamente de la base de la sopa.
13. 13Sazonar la sopa con sal

    

    Añade sal a la sopa de setas y huevo a fuego lento usando una cuchara pequeña. Remueve suavemente para disolver la sal de manera uniforme en el caldo lechoso, realzando el sabor sabroso de las setas.

    Tip: Añade sal gradualmente al gusto para no abrumar la delicada dulzura natural de las setas.
14. 14Espolvorear pimienta blanca

    

    Esparce pimienta blanca molida de manera uniforme sobre la sopa de setas a fuego lento para aportar una calidez y aroma sutiles que complementan el rico y sabroso caldo.

    Tip: La pimienta blanca le da un aspecto más limpio a los caldos de color claro en comparación con la pimienta negra, al tiempo que proporciona un toque suave.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes