Sopa de Pollo Nutritiva
Hongos y Fideos
Una sopa medicinal profundamente reconfortante que presenta pollo de piel negra cocinado a fuego lento con hongos de bambú, morillas, dátiles rojos y bayas de goji sobre fideos.
Esta sopa restauradora combina tierno pollo de piel negra con una mezcla aromática de hongos silvestres como morillas y hongos de bambú. Saltear el pollo previamente libera un aroma rico y sabroso, mientras que un lento hervor permite que los sabores terrosos de los hongos se infundan profundamente en el caldo antes de servir sobre fideos recién cocidos.
Ingredientes
- 500 g trozos de pollo de piel negra
- 20 g hongo de bambú seco
- 15 g hongos morillas secos
- 15 g hongos flor de ciervo
- 6 piezas dátiles rojos
- 1 tbsp bayas de goji
- 3 slices jengibre fresco
- 2 servings fideos
- to taste sal ligera
- 2 stalks cebollinos
Instrucciones
- 1Lavar los hongos y los dátiles
Coloque los hongos secos y los dátiles rojos en un bol con agua limpia para enjuagar el polvo y las impurezas superficiales, luego déjelos en remojo durante media hora.
Tip: Remojar los hongos ayuda a rehidratarlos por completo y libera sus ricos sabores en el caldo. - 2Enjuagar el pollo
Tome los trozos de pollo de piel negra previamente remojados y enjuáguelos bien en un bol de metal para eliminar el exceso de sangre antes de cocinar.
Tip: Asegúrese de escurrir el agua por completo después de enjuagar para prepararlo para saltear. - 3Saltear el pollo
Caliente la sartén, añada los trozos de pollo junto con el jengibre cortado en rodajas y sofría brevemente para liberar el aceite natural del pollo y su aroma.
Tip: Saltear la carne de antemano realza la profundidad y la fragancia sabrosa de la sopa. - 4Añadir los hongos y el agua
Vierta los hongos secos remojados, los dátiles rojos y el agua de remojo de los hongos directamente en la olla con el pollo.
Tip: Usar el agua de remojo de los hongos aporta un sabor significativo a la base del caldo. - 5Cocinar la sopa a fuego lento
Lleve el contenido a un hervor fuerte, retire la espuma que se forme, luego baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante una hora y media.
Tip: La cocción a fuego lento garantiza que el pollo quede tierno y los sabores de los hongos se infundan por completo en la sopa. - 6Añadir las bayas de goji y sazonar
En los últimos diez minutos de cocción a fuego lento, añada una cantidad adecuada de bayas de goji y sazone con un toque ligero de sal.
Tip: Agregue las bayas de goji cerca del final para preservar sus nutrientes y su ligero dulzor. - 7Hervir los fideos
Cocine los fideos en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos. Una vez listos, retírelos y escúrralos muy bien antes de servir.
Tip: Vigile el tiempo de cocción para que los fideos mantengan una textura firme y no queden demasiado blandos.
