Sopa de Fideos
Pollo y Hongos al Estilo Casero

Un tazón reconfortante de sopa de fideos con pollo y hongos, con pollo tierno, champiñones bunashimeji y shiitake, flores de cordyceps y finos fideos especiales.

Ingredientes

• 0.5 pollo entero
• 1 handful hongos bunashimeji secos
• 1 handful hongos shiitake secos
• 1 small handful flores de cordyceps
• 2 slices jengibre fresco
• 1 portion fideos de especialidad local
• to taste sal
• to taste vinagre de pomelo
• to taste salsa base para mojar
• 1 stalk cebolla verde
• 1 lima

Instrucciones

1. 1Cortar el jengibre

   

   Coloca el jengibre en una tabla de cortar y córtalo en trozos finos.

   Tip: El jengibre fresco añade un sabor cálido y aromático a la sopa.
2. 2Freír el pollo y el jengibre

   

   Coloca los trozos de pollo y las rodajas de jengibre en un wok y fríelos ligeramente hasta que el pollo suelte su grasa.

   Tip: Freír el pollo de antemano hace que la sopa tenga un sabor aún más rico.
3. 3Pasar el pollo a la olla

   

   Transfiere el pollo ligeramente frito y el jengibre del wok a una olla de barro.

   Tip: Una olla de barro ayuda a retener el calor y mejora el proceso de cocción a fuego lento.
4. 4Añadir hongos y flores de cordyceps

   

   Añade los hongos pre-remojados y las flores de cordyceps lavadas directamente en la olla con el pollo.

   Tip: Asegúrate de que los hongos estén bien remojados de antemano para obtener la mejor textura.
5. 5Verter el líquido y cocinar a fuego lento

   

   Vierte el agua de remojo de los hongos y un poco de agua caliente en la olla, cúbrela con la tapa y cocina a fuego lento durante una hora.

   Tip: No desperdicies el agua de remojo de los hongos, ya que aporta un gran sabor al caldo.
6. 6Cocinar los fideos

   

   Coloca los fideos de especialidad local en una olla con agua hirviendo para cocinarlos.

   Tip: Cocina hasta que los fideos alcancen la textura deseada antes de combinarlos con la sopa.
7. 7Sazonar la sopa con sal

   

   Añade una cantidad medida de sal directamente en la sopa de pollo y hongos que está a fuego lento para realzar y equilibrar los ricos sabores.

   Tip: Añade la sal hacia el final del proceso de cocción a fuego lento para asegurar que el sazonador esté bien equilibrado a medida que el caldo se reduce.
8. 8Verter la salsa en el tazón

   

   Vierte la salsa base desde una botella en un tazón de vidrio transparente sobre una tabla de madera como primer componente de la salsa para mojar.

   Tip: Vierte con cuidado para medir la cantidad exacta necesaria antes de mezclar los ingredientes restantes.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes