Banderillas de Hamburguesa
Queso y Mantequilla de Ajo

Banderillas de hamburguesa con queso, doradas al horno, rellenas de carne picada sazonada, queso fundido, cebollas caramelizadas y salsa casera.

Ingredientes

• 500 g carne picada de res
• 1 pack masa para rollos de cena o masa para bizcochos
• 1 large cebolla
• 4 slices queso cheddar
• 1 cup queso mozzarella rallado
• 1 tbsp sazonador para hamburguesas
• 1 tsp pimentón ahumado
• 2 tbsp salsa inglesa Worcestershire
• 1/2 cup yogur griego o mayonesa
• 3 tbsp kétchup
• 1 tbsp mostaza amarilla
• 2 tbsp rejos de pepinillo dulce
• 1/2 tsp pimienta negra molida
• 4 tbsp mantequilla
• 2 cloves ajo
• 1/4 cup queso parmesano-reggiano
• to taste perejil fresco

Instrucciones

1. 1Sofreír la carne picada

   

   Coloca el bloque de carne picada en una sartén antiadherente y desmónalo con la ayuda de una espátula. Sofríe a fuego medio hasta que la carne esté completamente dorada y cocida por dentro.

   Tip: Desmenuza la carne en trozos finos de manera uniforme para que se cocine al mismo tiempo y absorba mejor los condimentos.
2. 2Sazonar la carne

   

   Espolvorea el sazonador para hamburguesas y el pimentón ahumado de manera uniforme sobre la carne picada cocida en la sartén. Revuelve bien para asegurar que las especias cubran toda la carne.

   Tip: Añade las especias mientras la carne aún esté caliente y ligeramente húmeda para que los sabores se adhieran adecuadamente.
3. 3Agregar salsa Worcestershire

   

   Vierte la salsa Worcestershire directamente sobre la mezcla de carne picada sazonada en la sartén. Revuelve y mezcla continuamente hasta que el líquido sea absorbido por completo.

   Tip: Si no tienes salsa Worcestershire, una mezcla de salsa de soja ligera, un toque de vinagre, azúcar, salsa de ostras y salsa de pescado es un gran sustituto.
4. 4Añadir rodajas de queso

   

   Coloca las rebanadas de queso planas sobre la parte superior de la mezcla de carne picada sazonada en la sartén. Déjalo reposar brevemente a fuego bajo hasta que el queso comience a fundirse con la carne.

   Tip: Cubre la sartén con una tapa durante 30 segundos si deseas que el queso se derrita más rápido y de manera uniforme.
5. 5Saltear las cebollas

   

   Pica las cebollas en trozos pequeños y cocínalas en una sartén, removiendo con una espátula de madera hasta que se tornen doradas y caramelizadas.

   Tip: Caramelizar las cebollas a fuego medio-bajo resalta su dulzura natural, agregando profundidad al relleno de la hamburguesa.
6. 6Preparar la base de la salsa

   

   Toma una porción de yogur griego o mayonesa con una cuchara y transfiérela a un bol de vidrio limpio para que sirva como base de la salsa.

   Tip: El yogur griego ofrece un perfil más ligero y ácido, mientras que la mayonesa aporta la riqueza tradicional.
7. 7Añadir kétchup a la mayonesa

   

   Vierte kétchup directamente en el bol de vidrio que contiene la mayonesa para formar la base de la salsa para hamburguesas.

   Tip: Agrega el kétchup lentamente para controlar fácilmente la proporción entre la mayonesa cremosa y el kétchup ácido.
8. 8Incorporar la mostaza

   

   Exprime la mostaza amarilla directamente en el bol de vidrio encima de la mezcla de mayonesa y kétchup existente.

   Tip: La clásica mostaza amarilla proporciona un toque brillante que equilibra las salsas base ricas.
9. 9Agregar salsa Worcestershire

   

   Vierte una cantidad medida de salsa Worcestershire en el bol con los demás componentes de la salsa para añadir profundidad.

   Tip: Si no tienes salsa Worcestershire, una combinación de salsa de soja, vinagre y azúcar puede funcionar como sustituto.
10. 10Sazonar con pimienta negra

    

    Espolvorea pimienta negra molida de manera uniforme sobre los ingredientes de la salsa en el bol de vidrio.

    Tip: La pimienta negra recién molida aporta el mejor golpe aromático a la salsa.
11. 11Añadir pepinillos en dulce

    

    Usa una cuchara para incorporar los pepinillos dulces en la mezcla junto con los demás ingredientes de la salsa.

    Tip: El relish de pepinillos añade un toque crujiente agradable y contraste de textura a la salsa suave y cremosa.
12. 12Mezclar la salsa de hamburguesa

    

    Revuelve todos los ingredientes juntos minuciosamente con una cuchara hasta que la salsa alcance un color completamente uniforme y suave.

    Tip: Mezcla suavemente desde el fondo hacia arriba para asegurar que el pepinillo y las especias estén distribuidos de manera uniforme.
13. 13Extender la salsa en la masa

    

    Coloca una pieza redonda de masa aplanada sobre una tabla de cortar de madera y coloca una cantidad generosa de salsa de hamburguesa en el centro, extendiéndola de manera uniforme mientras dejas un borde limpio alrededor.

    Tip: Deja suficiente borde limpio alrededor para que puedas pellizcar y sellar la masa fácilmente más adelante.
14. 14Añadir cebollas a la parrilla

    

    Usa una cuchara para tomar una porción de cebollas cocinadas y colócalas directamente sobre la capa de salsa para hamburguesas en la masa.

    Tip: Asegúrate de que las cebollas estén distribuidas uniformemente para que cada bocado tenga un sabor equilibrado.
15. 15Agregar carne picada

    

    Añade una cucharada de carne picada cocinada y sazonada justo encima de la capa de cebollas caramelizadas y salsa.

    Tip: Escurre cualquier exceso de grasa de la carne picada antes de añadirla para evitar que la masa se humedezca demasiado.
16. 16Cubrir con queso mozzarella

    

    Espolvorea un puñado de queso mozzarella rallado generosamente sobre el relleno de carne picada, cebollas y salsa.

    Tip: No sobrecargues los bordes con queso para asegurar un sellado firme y seguro al pellizcar la masa.
17. 17Sellas la bomba de hamburguesa

    

    Junta los bordes exteriores de la masa hacia arriba, uniéndolos y pellizcando firmemente para encerrar por completo el relleno en forma de bola redonda.

    Tip: Sella firmemente todas las uniones para evitar que el queso derretido y el relleno se salgan durante el horneado.
18. 18Pintar con baño de huevo

    

    Organiza las bolas de masa de hamburguesa ensambladas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado, luego usa una brocha de repostería para cubrir la superficie de cada bola con una capa uniforme de huevo batido.

    Tip: Un baño de huevo ayuda a darle a los panecillos horneados una costra brillante y de color marrón dorado.
19. 19Untar con mantequilla de ajo

    

    Toma los panecillos de hamburguesa recién horneados directamente del horno y usa una brocha de silicona para cubrir generosamente la parte superior con una rica mezcla de mantequilla de ajo. Esto añade un glaseado sabroso y aromático que realza la costra dorada.

    Tip: Aplica la mantequilla de ajo mientras el pan aún esté caliente para que absorba los sabores profundamente.
20. 20Rallar queso parmesano

    

    Inmediatamente después de untar con la mantequilla de ajo, ralla una capa de queso parmesano fresco sobre la parte superior de los panecillos calientes. El calor residual derretirá ligeramente el queso, fundiéndolo con el glaseado de ajo.

    Tip: Usa parmesano recién rallado en lugar de polvo empaquetado para obtener una textura más rica y un sabor superior.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes