Hamburguesa Fusión Mexicana de Res
Cerdo

Una hamburguesa fusión llena de sabor con una jugosa carne picada de res y cerdo, coronada con guacamole cremoso, salsa fresca y un toque de picante.

Ingredientes

• 90 g carne de res
• 50 g carne de cerdo negro
• 10 g cebolla
• 10 g pimiento verde
• 1 slice queso blanco
• 1 tbsp mantequilla
• 2 tbsp guacamole
• 2 tbsp salsa fresca
• 1 tsp salsa picante
• 1 pan de hamburguesa con sésamo

Instrucciones

1. 1Preparar la carne y las verduras

   

   Añade 90 gramos de carne de res, 50 gramos de cerdo negro, 10 gramos de cebolla y 10 gramos de pimiento verde en una picadora. Tritura brevemente para mezclar, asegurándote de que la carne conserve una textura gruesa en lugar de convertirse en una pasta fina, para obtener un mejor sabor y textura.

   Tip: Mantén la textura gruesa para que la hamburguesa sea más aromática y tenga un bocado más satisfactorio.
2. 2Mezclar los ingredientes

   

   Pasa la mezcla de carne y verduras picadas en trozos gruesos a un bol de metal. Usa las manos para combinar los ingredientes suavemente, asegurando que las verduras se distribuyan de manera uniforme por toda la carne.

   Tip: Mezclar a mano te permite mantener la textura gruesa de los ingredientes.
3. 3Dar forma a la carne de hamburguesa

   

   Toma la mezcla de carne y verduras y dale forma de hamburguesa firme y redonda con las manos. Asegúrate de que tenga un grosor uniforme para promover una cocción homogénea.

   Tip: Dale una forma firme para que mantenga su estructura durante el proceso de cocción.
4. 4Sellar la carne

   

   Coloca con cuidado la carne cruda en una sartén precalentada y engrasada. Deja que se selle para iniciar la reacción de Maillard, que es esencial para obtener un sabor profundo y sabroso.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la carne para desarrollar una buena costra.
5. 5Marcar la carne

   

   Usa una espátula de metal para marcar ligeramente un patrón de cuadrícula en la superficie superior de la hamburguesa. Esta técnica imita el efecto de asar a la parrilla sobre fuego abierto y mejora aún más la reacción de Maillard.

   Tip: Hacer marcas ligeras ayuda a crear más superficie para el dorado y el desarrollo del sabor.
6. 6Añadir mantequilla para mayor jugosidad

   

   Una vez que hayas dado la vuelta a la hamburguesa y esté bien dorada por el otro lado, coloca un trozo cuadrado de mantequilla encima. La mantequilla derretida aportará una riqueza extra a la carne.

   Tip: Bañar con mantequilla aporta una profundidad lujosa al sabor de la hamburguesa.
7. 7Añadir el queso

   

   Coloca una loncha de queso blanco directamente sobre la carne sellada mientras aún está en la sartén. El calor residual comenzará a derretir el queso, creando una cobertura rica y cremosa que equilibra los sabores de la res y el cerdo.

   Tip: Para un fundido perfecto, pon una tapa sobre la sartén durante 30 segundos después de añadir el queso.
8. 8Pasar la carne al pan

   

   Levanta con cuidado la carne caliente con el queso fundido y colócala en la mitad inferior de un pan de hamburguesa con sésamo tostado. El pan tostado proporcionará una base firme y un agradable crujido para contrastar con la carne jugosa.

   Tip: Tostar el pan evita que se ablande cuando absorba los jugos de la carne.
9. 9Añadir el guacamole

   

   Pon una cucharada generosa de guacamole recién hecho con trozos directamente sobre el queso fundido. Esto añade una textura rica y cremosa, así como un sabor fresco que corta la intensidad de la carne y el queso.

   Tip: Para obtener el mejor sabor y color, prepara el guacamole justo antes de montar la hamburguesa.
10. 10Añadir la capa de salsa fresca

    

    Distribuye la salsa roja fresca uniformemente sobre la capa de guacamole. La salsa vibrante proporciona un toque ácido necesario y un contraste brillante a la riqueza del aguacate y el queso.

    Tip: Escurre cualquier exceso de líquido de la salsa antes de añadirla para que la hamburguesa no quede aguada.
11. 11Rociar con salsa picante

    

    Rocía generosamente salsa picante sobre la salsa fresca. Esto unifica todos los sabores con un toque extra de picante, creando el equilibrio perfecto característico de la cocina mexicana.

    Tip: Ajusta la cantidad de salsa picante según tu tolerancia al calor.
12. 12Completar la hamburguesa

    

    Coloca suavemente la mitad superior del pan de sésamo tostado sobre los ingredientes apilados para terminar el montaje. Presiona ligeramente para asegurar las capas, y tu hamburguesa de inspiración mexicana estará lista para disfrutar.

    Tip: Sirve inmediatamente mientras la carne esté caliente y el pan siga crujiente.

Instrucciones de Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes