La Hamburguesa Gourmet de Ternera
Huevo Cremoso

Disfruta del máximo confort con esta hamburguesa de ternera y huevo extra grueso. Con una jugosa carne 'smashed', queso fundido y huevos revueltos increíblemente sedosos.

Ingredientes

• 2 huevos pasteurizados
• 10 g leche entera
• 8 g nata líquida
• 1 disco de carne de ternera (carne picada)
• 1 slice queso cheddar o tipo americano
• 1 pan de hamburguesa
• 1 tbsp mantequilla
• 2 tbsp salsa para hamburguesa picante y ácida
• 1 leaf lechuga
• 0.5 g sal (para los huevos)
• 0.2 g pimienta blanca en polvo
• to taste sal y pimienta negra (para la carne)

Instrucciones

1. 1Cascar los huevos

   

   Casca los huevos pasteurizados en un bol de acero inoxidable. Esta será la base para tus huevos revueltos suaves y sedosos.

   Tip: Se recomienda usar huevos pasteurizados ya que se cocinarán solo hasta que estén un 70% sólidos.
2. 2Añadir leche y nata

   

   Vierte 10 gramos de leche y 8 gramos de nata líquida en el bol con los huevos. Condimenta la mezcla con 0.5 gramos de sal y 0.2 gramos de pimienta blanca.

   Tip: Añadir lácteos como leche y nata aumenta el contenido graso, logrando que el resultado final sea increíblemente tierno y aterciopelado.
3. 3Batir la mezcla

   

   Utiliza un batidor de varillas para integrar bien los huevos, la leche, la nata y los condimentos. Bate con energía hasta que el líquido esté completamente suave y sin grumos.

   Tip: Batir bien asegura que las yemas y claras se homogenicen por completo, clave para un color uniforme y una textura aterciopelada.
4. 4Verter en la sartén

   

   Derrite un poco de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla burbujee ligeramente, vierte la mezcla de huevo directamente en el centro.

   Tip: La mantequilla no solo evita que se pegue, sino que complementa la nata para realzar el sabor rico y salado.
5. 5Cocinar el revuelto suave

   

   Cuando los bordes empiecen a cuajar, usa una espátula para empujar y doblar los huevos hacia el centro. Remueve suavemente cada 7 segundos y retira la sartén del fuego cuando estén al 70%, todavía brillantes y húmedos.

   Tip: El calor residual seguirá cocinando los huevos incluso fuera del fuego. Retirarlos antes es vital para mantener esa textura sedosa y espesa.
6. 6Aplastar la carne

   

   Coloca una porción de carne picada en una plancha o parrilla muy caliente y aceitada. Presiona inmediatamente de forma firme con una prensa para carne para aplanar el disco. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.

   Tip: Aplastar la carne maximiza el contacto con la superficie caliente, creando una costra caramelizada deliciosa mientras mantiene los jugos dentro.
7. 7Sazonar durante la cocción

   

   Mientras la carne se sella y desarrolla su costra, espolvorea sal y pimienta negra por encima uniformemente. Cocinarla así asegura un aroma tostado manteniendo la jugosidad.

   Tip: Deja que la carne se selle sin tocarla durante un par de minutos para que forme una buena costra antes de darle la vuelta.
8. 8Añadir el queso

   

   Una vez que la carne esté cocinada y dorada por ambos lados, coloca inmediatamente la loncha de queso sobre la carne caliente. El calor residual fundirá el queso a la perfección.

   Tip: Añade el queso justo al final del proceso para que se derrita de forma uniforme sin quemarse en la plancha.
9. 9Salsear los panes

   

   Toma los panes recién tostados y aplica una capa generosa de salsa naranja. Esta salsa ácida y picante contrasta de maravilla con la intensidad de la carne y el huevo.

   Tip: Extiende la salsa en zigzag o espiral para asegurar que cubra todo el pan uniformemente.
10. 10Añadir el huevo revuelto

    

    Coloca la carne con el queso sobre los panes salseados y luego añade con cuidado una montaña de huevos revueltos sedosos encima. El aroma intenso a huevo es la firma de esta hamburguesa.

    Tip: Manipula los huevos suavemente con una cuchara o espátula para mantener su textura tierna y esponjosa.
11. 11Toque final de salsa

    

    Termina el montaje vertiendo un poco más de salsa sobre los huevos calientes. Coloca la tapa del pan y sirve inmediatamente mientras esté jugosa.

    Tip: No escatimes en la última capa de salsa; es lo que une los sabores del huevo cremoso y la rica carne de ternera.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes