Salsa de Cebolla Caramelizada
Bacon Ahumado para Hamburguesas

Eleva tus hamburguesas con esta mermelada de cebolla caramelizada y bacon, un aderezo característico que añade una profundidad intensa a cada bocado.

Ingredientes

• 500 g cebollas blancas
• 5 slices bacon ahumado
• 30 g mantequilla sin sal
• 10 g pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. 1Lavar las cebollas

   

   Toma una cantidad suficiente de cebollas blancas frescas y colócalas en un recipiente de acero inoxidable lleno de agua limpia. Lava bien las cebollas para eliminar cualquier resto de suciedad o tierra de la piel antes de procesarlas.

   Tip: Limpiar bien las cebollas al principio garantiza una base higiénica para tu salsa.
2. 2Cortar las cebollas

   

   Utilizando una cortadora rotativa, corta las cebollas blancas limpias en tiras finas y uniformes. Asegúrate de que los cortes sean consistentes para que se caramelicen de manera uniforme durante la cocción.

   Tip: Una cortadora rotativa agiliza el trabajo con grandes cantidades de cebolla, proporcionando un grosor constante.
3. 3Preparar el bacon

   

   Toma cinco lonchas de bacon ahumado y córtalas en trozos pequeños y manejables sobre una tabla de cortar de madera. Estos trozos se derretirán para aportar sabor y grasa a las cebollas.

   Tip: Cortar el bacon en trozos pequeños ayuda a que se vuelvan crujientes más rápido y distribuyan su grasa uniformemente.
4. 4Engrasar la plancha

   

   Calienta tu plancha a 170 grados Celsius. Una vez caliente, toma un bloque de mantequilla y frótalo sobre la superficie de la plancha para crear una base de cocción sabrosa.

   Tip: Usar mantequilla en lugar de aceite añade un sabor rico y cremoso que complementa la dulzura de las cebollas.
5. 5Freír el bacon

   

   Vierte los trozos de bacon preparados sobre la plancha engrasada. Sofríe el bacon hasta que la grasa comience a derretirse, creando una base sabrosa que realzará el aroma y el sabor de las cebollas.

   Tip: Derretir bien la grasa del bacon es clave para lograr ese profundo sabor ahumado.
6. 6Derretir la grasa del bacon

   

   Usa una espátula para remover continuamente los trozos de bacon en la plancha. Continúa hasta que la grasa se haya liberado por completo y el bacon esté crujiente, preparando la plancha para las cebollas.

   Tip: Mantén el bacon en movimiento para asegurar un dorado uniforme sin que se queme.
7. 7Añadir las cebollas cortadas

   

   Vierte las cebollas blancas crudas recién cortadas directamente sobre la plancha caliente junto al bacon cocinado. Las cebollas comenzarán a cocinarse en la grasa de bacon y la mantequilla derretida, absorbiendo los aromas ricos y sabrosos.

   Tip: Mantén el calor constante alrededor de 170 grados Celsius para que las cebollas se cocinen uniformemente sin quemarse demasiado rápido.
8. 8Saltear cebollas y bacon

   

   Mezcla y remueve continuamente la combinación de cebollas y bacon sobre la superficie de la plancha. A medida que sale el vapor, las cebollas se ablandarán, liberarán su humedad y comenzarán a integrarse con los trozos de bacon crujiente.

   Tip: Usa una espátula ancha para extender las cebollas finamente por la plancha y asegurar una cocción pareja.
9. 9Sazonar con pimienta negra

   

   Añade 10 gramos de pimienta negra recién molida usando un molinillo de madera directamente sobre las cebollas en la plancha. Continúa salteando para distribuir la pimienta uniformemente por toda la mezcla.

   Tip: La pimienta negra recién molida ofrece un aroma mucho más intenso y un sabor más marcado que la pimienta pre-molida.
10. 10Caramelizar las cebollas

    

    Saltea vigorosamente las cebollas mientras desarrollan un color marrón caramelo profundo, suave y oscuro. Este calor intenso y movimiento constante extraen la dulzura natural de las cebollas, transformándolas en una consistencia de salsa rica.

    Tip: Si las cebollas se ven demasiado secas, puedes añadir un pequeño chorrito de agua para ayudar a desglasar la plancha y distribuir uniformemente el color caramelo.
11. 11Transferir y almacenar

    

    Usando espátulas de metal, recoge las cebollas caramelizadas cocinadas de color marrón oscuro de la plancha caliente y transfiérelas de forma segura a un recipiente de metal limpio. Tu deliciosa salsa de cebolla caramelizada para hamburguesas ya está lista para usar.

    Tip: Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de sellar el recipiente si planeas guardarlo en el refrigerador.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes