Burrito de Pollo
Aguacate Bajo en Grasa

Un burrito de pollo mexicano bajo en grasas y calorías, relleno de pollo especiado a la sartén, salsa fresca de aguacate y un ligero toque de yogur.

Ingredientes

• 1 tortilla integral
• 150 g pechuga de pollo
• 1/2 aguacate
• 1 tomate
• 1/2 taza pimientos de colores
• 1/4 cebolla morada
• 1 puñado lechuga
• 2 cda yogur desnatado
• 1 cdita chile en polvo
• 1/2 cdita comino en polvo
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cda jugo de limón
• al gusto sal marina
• al gusto pimienta negra

Instrucciones

1. 1Sazonar el pollo

   

   Coloca los trozos pequeños de pollo en un tazón blanco y sazónalos con chile en polvo, sal marina, comino, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que todas las especias estén medidas y listas para ser mezcladas.

   Tip: Asegúrate de distribuir las especias uniformemente sobre los trozos de pollo para una mejor penetración del sabor.
2. 2Sazonar y marinar el pollo

   

   Coloca los trozos pequeños de pollo en un tazón y añade chile en polvo, sal marina, comino en polvo, pimienta negra y aceite de oliva. Mezcla bien para asegurar que cada pieza esté cubierta de manera uniforme, luego déjalo marinar durante 10 minutos para absorber los sabores.

   Tip: Permitir que el pollo se marine durante al menos 10 minutos hace que la carne sea mucho más tierna y sabrosa al cocinarla.
3. 3Cortar y trocear el aguacate

   

   Toma un aguacate maduro y córtalo cuidadosamente por la mitad sobre una tabla de cortar de madera, separando las dos mitades para prepararlo y cortarlo en cubos.

   Tip: Usa un cuchillo afilado y corta alrededor del hueso para girar y separar fácilmente las mitades del aguacate.
4. 4Cortar las verduras en cubos

   

   Sobre una tabla de cortar de madera, pica cuidadosamente los pimientos de colores, la cebolla morada y el tomate después de retirarle el corazón. Un corte uniforme en cubos garantiza una textura y distribución equilibradas en la mezcla de la salsa de aguacate.

   Tip: Retira el centro con semillas acuosas del tomate antes de cortarlo en cubos para mantener tu salsa fresca y evitar que se vuelva aguada.
5. 5Mezclar la salsa de aguacate

   

   Transfiere la cebolla morada picada, el pimiento amarillo, el tomate y el aguacate en cubos a un tazón de vidrio. Sazona con pimienta negra, sal marina, aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido, luego revuelve suavemente para combinar.

   Tip: Añadir jugo de limón inmediatamente al aguacate ayuda a prevenir la oxidación mientras aporta un sabor brillante y cítrico.
6. 6Sazonar la salsa de verduras

   

   Añade pimienta negra, sal marina, aceite de oliva y jugo de limón fresco al tazón que contiene las verduras picadas y el aguacate, luego mezcla todo muy bien.

   Tip: Añade el jugo de limón justo antes de mezclar para evitar que el aguacate se oxide y para mantener la salsa fresca y brillante.
7. 7Cocinar el pollo

   

   Calienta una sartén y añade los trozos de pollo marinados. Cocínalos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, dorado y jugoso.

   Tip: No satures la sartén para que cada trozo de pollo obtenga un buen dorado y conserve sus jugos.
8. 8Preparar la base de la tortilla

   

   Coloca una tortilla integral extendida sobre una superficie o tabla limpia, lista para ensamblar todos los ingredientes preparados del burrito en el centro.

   Tip: Calienta ligeramente la tortilla integral de antemano para que se vuelva flexible y mucho más fácil de doblar sin romperse.
9. 9Armar el burrito

   

   Coloca en capas lechuga fresca, la salsa de aguacate preparada, el pollo especiado cocido y una generosa cucharada de yogur desnatado a lo largo del centro de la tortilla integral.

   Tip: Mantén los rellenos bien centrados para que puedas doblar los lados fácilmente sin que se derramen.
10. 10Dorar los burritos en la sartén

    

    Coloca los burritos enrollados en una sartén caliente y fríelos hasta que las superficies exteriores se tornen de color marrón dorado y crujientes.

    Tip: Asegúrate de colocar las costuras hacia abajo primero para evitar que se desarmen durante la cocción.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes