Quesadilla Mexicana Crujiente de Pollo
Mozzarella

Una quesadilla mexicana de pollo dorada y crujiente, rellena de pollo sazonado, pimientos coloridos, calabacín y un irresistible hilo de queso mozzarella fundido.

Ingredientes

• 2 muslos de pollo sin piel
• 1 tortilla integral
• 1/2 cup queso mozzarella rallado
• 1/4 cup pimiento rojo
• 1/4 cup pimiento amarillo
• 1/4 cebolla roja
• 1/4 cup calabacín
• 1 tsp chile en polvo ahumado
• 1 tbsp aceite de aguacate
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra
• optional salsa blanca cremosa para dipear
• optional salsa de mostaza amarilla

Instrucciones

1. 1Preparar los Muslos de Pollo

   

   Toma muslos de pollo frescos y sin piel y colócalos en un bol, preparándolos para cortarlos en trozos pequeños para el relleno de la quesadilla.

   Tip: Asegúrate de que los muslos de pollo estén completamente descongelados y séquelos con papel absorbente antes de cortar para un mejor manejo.
2. 2Cortar los Muslos de Pollo

   

   Coloca el muslo de pollo sin piel en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para cortarlo en trozos pequeños para una mejor textura y una cocción uniforme.

   Tip: Mantén tu cuchillo afilado y utiliza una tabla de cortar de madera estable para un corte seguro y preciso.
3. 3Cortar los Pimientos en Daditos

   

   Toma los pimientos rojo y amarillo y córtalos en cubitos pequeños sobre una tabla de cortar de madera para añadir un sabor y crujido vibrantes.

   Tip: Retira el corazón y las semillas por completo para garantizar que la textura del relleno sea uniforme.
4. 4Cortar la Cebolla y el Calabacín

   

   Corta la cebolla roja y el calabacín en trozos pequeños sobre la tabla de cortar junto a los pimientos para completar la mezcla de verduras.

   Tip: Corta las verduras a un tamaño similar al de los trozos de pollo para que todo se cocine de manera uniforme.
5. 5Saltear el Pollo

   

   Calienta un wok, rocía un poco de aceite de aguacate y añade los trozos de pollo picados para saltearlos y liberar el exceso de humedad.

   Tip: Asegúrate de que el wok esté caliente antes de añadir el pollo para obtener un buen sellado y liberar la humedad rápidamente.
6. 6Añadir las Verduras Cortadas

   

   Añade los pimientos multicolores, cebollas y calabacín cortados en daditos al wok con el pollo, continuando el salteado juntos.

   Tip: Corta las verduras en cubos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme junto con el pollo.
7. 7Sazonar con Chile en Polvo Ahumado

   

   Espolvorea una cantidad generosa de chile en polvo ahumado sobre la mezcla de pollo y verduras en salteado para darle una profundidad ahumada distintiva.

   Tip: Sé generoso con el chile en polvo ahumado para asegurar que la profundidad ahumada característica resalte.
8. 8Añadir Sal Marina y Pimienta Negra

   

   Espolvorea sal marina y pimienta negra de manera uniforme sobre la mezcla mientras continúas salteando hasta que se integre por completo.

   Tip: Prueba el nivel de sazón antes de retirar el relleno del fuego para asegurarte de que se adapte a tu preferencia.
9. 9Colocar la Tortilla en la Sartén

   

   Coloca una tortilla integral plana en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo para prepararla para el armado.

   Tip: Asegúrate de que la sartén sea antiadherente para que la tortilla se tueste de manera uniforme sin necesidad de aceite adicional.
10. 10Poner la Capa de Queso Mozzarella

    

    Espolvorea queso mozzarella rallado sobre una mitad de la tortilla en la sartén para crear una base pegajosa.

    Tip: Mantén el queso concentrado en una sola mitad para que la tortilla se pueda doblar fácilmente.
11. 11Añadir el Relleno de Pollo

    

    Coloca el relleno cocinado de pollo y verduras de manera uniforme sobre la capa de queso en la tortilla, extendiéndolo de forma sencilla.

    Tip: No llenes demasiado la tortilla, ya que necesita doblarse ordenadamente y sellarse bien.
12. 12Añadir Más Queso

    

    Espolvorea más queso mozzarella rallado directamente encima del relleno de pollo para garantizar una textura rica y fundente.

    Tip: Añadir queso tanto debajo como encima del relleno ayuda a mantener la quesadilla unida al doblarla y darle la vuelta.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes