Pasta con Pollo Fajita Cremosa

Una fusión de especias mexicanas y confort italiano: pollo tierno sazonado, pimientos vibrantes y pasta penne envueltos en una salsa cremosa rica y ahumada.

Ingredientes

• 500 g cubos de pechuga de pollo
• 350 g pasta penne o rotini
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 cloves ajo
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tbsp pasta de tomate
• 1 cup caldo de pollo
• 1 cup crema de leche
• 1 tsp sal
• 1 tsp pimienta negra
• 1 tsp hojuelas de chile
• 1 tsp pimentón ahumado
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp cebolla en polvo
• 1 tsp comino
• 1 tsp pimentón dulce
• 1 tsp hierbas italianas
• 1 tbsp aceite

Instrucciones

1. 1Marinar y sofreír el pollo

   

   Sazona los cubos de pechuga de pollo con sal, pimienta negra, hojuelas de chile, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y pimentón dulce, luego marina de 15 a 20 minutos. Coloca el pollo marinado en una sartén caliente con aceite y sofríe hasta que esté completamente cocido y dorado por todos lados, luego retira y reserva.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté adecuadamente caliente antes de añadir el pollo para lograr una bonita costra dorada mientras mantienes el interior tierno.
2. 2Desglasar la sartén con condimento líquido

   

   Después de retirar el pollo cocido, vierte condimento líquido en la sartén caliente para capturar todos los sabrosos trozos dorados dejados por la cocción de la carne, raspando suavemente con una cuchara de madera.

   Tip: Raspa el fondo de la sartén suavemente con una cuchara de madera mientras añades el líquido para incorporar todos los sabores sabrosos a la base de la salsa.
3. 3Saltear los pimientos verdes y amarillos

   

   Agrega los pimientos verdes y amarillos en rodajas a la sartén caliente para comenzar a saltear, asegurándote de que estén cortados en tiras uniformes para una cocción equitativa.

   Tip: Corta los pimientos en tiras uniformes para que se cocinen de manera uniforme y mantengan una agradable textura crujiente y tierna.
4. 4Añadir pimientos rojos y cebollas

   

   Vierte los pimientos rojos y las cebollas rojas en rodajas en la sartén junto con los demás pimientos, salteando la mezcla a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos hasta que los vegetales alcancen una textura tierna y crujiente, luego retira y reserva.

   Tip: Revuelve con frecuencia a fuego medio-alto para asegurar que las verduras se ablanden de manera uniforme sin perder su color vibrante.
5. 5Derretir mantequilla para la salsa

   

   Agrega trozos de mantequilla a la sartén caliente a fuego medio y permite que se derritan por completo, creando una base rica para la salsa de pasta cremosa.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar que la mantequilla se queme antes de añadir los siguientes aromáticos.
6. 6Saltear ajo y pasta de tomate

   

   Añade el ajo picado y la pasta de tomate directamente en la mantequilla derretida, revolviendo continuamente durante aproximadamente un minuto para liberar sus aromas y profundizar la base de sabor sabroso.

   Tip: Cocina la pasta de tomate durante un minuto para eliminar su toque ácido crudo y profundizar su sabor sabroso.
7. 7Verter caldo de pollo y condimentos

   

   Vierte el caldo de pollo en la sartén con la pasta de tomate y el ajo salteados, y revuelve bien mientras raspas los trozos dorados pegados al fondo.

   Tip: Raspa los trozos dorados pegados al fondo de la sartén a medida que revuelves.
8. 8Hervir a fuego lento la salsa cremosa

   

   Vierte la crema de leche y sazona con sal, ajo en polvo, hierbas italianas, pimienta negra, cebolla en polvo y pimentón ahumado, permitiendo que la mezcla de salsa cremosa burbujee y hierva a fuego lento a temperatura media-baja.

   Tip: Mantén el fuego en medio-bajo para evitar que la crema de leche se corte.
9. 9Combinar vegetales y pasta con la salsa

   

   Agrega los pimientos y cebollas previamente salteados directamente en la salsa cremosa que hierve a fuego lento junto con la pasta cocida, doblando todo con suavidad.

   Tip: Incorpora las verduras con cuidado para que se mantengan tiernas y crujientes.
10. 10Añadir la pasta penne cocida

    

    Vierte la pasta penne cocida al dente en la sartén que contiene la salsa cremosa y las verduras, mezclando minuciosamente para que cada pieza quede cubierta.

    Tip: Asegúrate de que la pasta esté cocida al dente para que conserve su textura al mezclarla en la salsa.
11. 11Devolver el pollo cocido a la sartén

    

    Vuelve a colocar los trozos de pollo cocido en la sartén con la pasta, los vegetales y la salsa cremosa, revolviendo todo hasta que esté bien combinado y caliente.

    Tip: Mezcla bien para garantizar que el pollo quede distribuido de manera uniforme y recalentado por completo.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes