Sopa de Fideos
Pollo Desmenuzado Auténtica

Un reconfortante tazón de sopa de fideos con pollo desmenuzado, tierno muslo de pollo, fideos estilo casero, bok choy crujiente y un caldo especiado profundamente sabroso.

Ingredientes

• 1 large muslo de pollo
• 200 g fideos
• 2 stalks bok choy
• 1 stalk cebollín
• 3 slices jengibre
• 2 hojas de laurel
• 1 piece canela
• 2 anís estrellado
• 1 tsp pimienta de Sichuan
• 3 chiles secos
• 1 pinch semillas de hinojo
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tsp caldo de pollo en polvo
• 1/2 tsp glutamato monosódico (MSG)
• to taste sal
• 1/2 tsp pimienta blanca en polvo
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 tbsp salsa de soja clara
• to taste cebollines picados
• to taste cilantro

Instrucciones

1. 1Comenzar a hervir el muslo de pollo

   

   Coloca un muslo de pollo grande en una sartén con agua fría y llévalo a ebullición para comenzar el proceso de cocción y eliminación de impurezas.

   Tip: Comenzar con agua fría ayuda a extraer las impurezas suavemente a medida que sube la temperatura.
2. 2Volver a sumergir el pollo limpio

   

   Después del escaldado inicial y el lavado, coloca el muslo de pollo nuevamente en agua fría limpia dentro de la sartén para cocinar el caldo principal.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté limpia después del primer escaldado para mantener un caldo de sopa claro.
3. 3Añadir aromáticos y especias

   

   Agrega el cebollín, el jengibre, las especias, los chiles secos y los condimentos en el agua hirviendo junto con el pollo para infundir profundamente el sabor.

   Tip: Añade las especias con cuidado para asegurar que se distribuyan uniformemente por todo el agua hirviendo.
4. 4Cocinar el pollo a fuego lento

   

   Cubre la olla con una tapa y deja que el pollo hierva a fuego lento durante media hora para que se cocine por completo y libere sus ricos sabores en el caldo.

   Tip: Mantén el fuego a un hervor suave para extraer el máximo sabor sin evaporar demasiado líquido.
5. 5Retirar y enfriar el pollo

   

   Retira con cuidado el muslo de pollo completamente cocido del caldo hirviendo usando palillos y resérvalo para que se enfríe antes de desmenuzarlo.

   Tip: Permitir que el pollo se enfríe ligeramente hace que sea mucho más fácil de manipular y desmenuzar.
6. 6Colar el caldo

   

   Pasa el caldo de pollo a través de un colador de malla fina para eliminar todos los restos de especias y residuos sólidos, asegurando una base de caldo original limpia y clara.

   Tip: Un colador de malla fina atrapa eficazmente las pequeñas semillas de pimienta y los fragmentos de especias.
7. 7Agregar el pollo desmenuzado al caldo

   

   Toma el pollo desmenuzado preparado previamente y agrégalo directamente de nuevo al caldo de pollo hirviendo, revolviendo bien para combinar la carne con el líquido sabroso.

   Tip: Asegúrate de que el caldo esté hirviendo a fuego lento de manera constante antes de volver a agregar el pollo para que todo se caliente de manera uniforme.
8. 8Sazonar la sopa

   

   Añade el caldo de pollo en polvo, el glutamato monosódico, la sal, la pimienta blanca en polvo, el aceite de sésamo y la salsa de soja clara usando un cucharón en la mezcla de sopa a fuego lento para realzar el sabor.

   Tip: Ajusta la salsa de soja clara y la sal al gusto, asegurando un perfil de sabor sabroso y bien equilibrado.
9. 9Hervir los fideos

   

   Echa los fideos en una olla separada con agua hirviendo, asegurándote de que se cocinen bien hasta que estén listos mientras revuelves.

   Tip: Revuelve los fideos inmediatamente después de agregarlos para evitar que se peguen entre sí.
10. 10Cocinar los fideos y el bok choy

    

    Revuelve los fideos con palillos mientras se cocinan, y luego agrega el bok choy fresco en la olla para cocinar junto con los fideos.

    Tip: No cocines demasiado el bok choy para que conserve su textura crujiente y su color verde vibrante.
11. 11Armar el tazón de fideos

    

    Vierte el caldo de pollo caliente y sazonado junto con la mezcla de sopa directamente sobre los fideos cocidos y el bok choy preparados en un tazón para servir.

    Tip: Asegúrate de que los fideos estén bien escurridos si es necesario antes de verter el caldo hirviendo sobre ellos.
12. 12Decorar y servir

    

    Termina el plato espolvoreando generosamente cebollines picados frescos y cilantro encima de la sopa de fideos con pollo desmenuzado como guarnición aromática.

    Tip: Agrega las hierbas justo antes de servir para maximizar su aroma fresco y atractivo visual.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes