Pasta con Crema de Trufa Negra
Camarones Picantes

Una fusión gourmet de jugosos camarones sellados, salsa cremosa y aromática trufa negra, realzada con un toque de salsa picante coreana.

Ingredientes

• 10-12 camarones
• 200 g espagueti
• 1 cebolla
• 3 cloves ajos
• 5 chiles secos
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 0.5 tbsp chile en polvo
• 1 ring vino blanco
• 1 tbsp salsa picante coreana
• 100 ml agua hirviendo
• 150 ml crema de leche y leche
• 1 tbsp salsa de trufa negra
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra
• to taste aceite para cocinar
• optional perejil picado
• optional queso parmesano

Instrucciones

1. 1Sazonar los camarones

   

   Coloca los camarones en un plato blanco y sazónalos con pimienta negra, media cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de chile en polvo. Mezcla los ingredientes a fondo para asegurar que el sazonador cubra los camarones de manera uniforme, luego resérvalos.

   Tip: Asegúrate de distribuir el chile en polvo y la pimienta negra de manera uniforme para que cada pieza de camarón absorba el sabor durante la marinada.
2. 2Cortar la cebolla

   

   Coloca una cebolla fresca en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de cocina para cortarla en piezas uniformes. Estas cebollas en rodajas se utilizarán más tarde como base aromática para el plato de pasta.

   Tip: Corta las cebollas en rodajas consistentes para asegurar que se cocinen de manera uniforme al saltearlas más tarde.
3. 3Hervir el espagueti

   

   Lleva una olla con agua a ebullición, luego añade los fideos de espagueti. Cocina la pasta durante unos 5 minutos hasta que se ablande, luego retírala del agua.

   Tip: No cocines demasiado el espagueti en esta etapa, ya que continuará cocinándose más tarde en la salsa.
4. 4Freír los camarones

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio y añade los camarones marinados. Usa palillos para freír los camarones hasta que ambos lados cambien de color, luego sácalos de la sartén.

   Tip: Retira los camarones tan pronto como cambien de color para evitar que se pasen de cocción y queden gomosos.
5. 5Extraer el aceite de camarón

   

   Vierte las cabezas de camarón reservadas en la sartén caliente con aceite. Fríelas a fondo para extraer el rico aceite de camarón, que añadirá un profundo sabor a marisco a la base del plato.

   Tip: Presiona suavemente las cabezas de camarón con una espátula mientras las fríes para ayudar a liberar todos los jugos llenos de sabor.
6. 6Saltear los aromáticos

   

   Añade las rodajas de ajo, los chiles secos y las cebollas en rodajas a la sartén que contiene el aceite de camarón extraído. Saltea continuamente a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva aromática.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para que el ajo y los chiles secos infundan el aceite sin quemarse.
7. 7Añadir vino blanco y salsa picante

   

   Vierte un chorrito de vino blanco y una cucharada de salsa picante coreana directamente en la sartén con los ingredientes salteados, luego revuelve todo muy bien.

   Tip: Asegúrate de que el fuego esté a nivel medio para que el vino desglase la sartén sin quemar los aromáticos.
8. 8Verter agua, crema y leche

   

   Vierte 100 mililitros de agua hirviendo junto con 150 mililitros de crema de leche y leche en la sartén para crear la rica base de la salsa.

   Tip: Usar agua hirviendo evita que la temperatura de la sartén baje de forma demasiado drástica.
9. 9Sazonar con sal y pimienta

   

   Espolvorea sal marina y pimienta negra de manera uniforme sobre la salsa cremosa para realzar y equilibrar los sabores salados.

   Tip: Sazona gradualmente y prueba la salsa para asegurarte de que el nivel de sal se adapte a tu preferencia.
10. 10Añadir salsa de trufa negra

    

    Rocía 1 cucharada de salsa de trufa negra en la sartén como toque secreto, luego mézclala uniformemente en la salsa.

    Tip: La salsa de trufa negra añade un aroma exquisito que eleva una pasta cremosa estándar a un nivel gourmet.
11. 11Incorporar el espagueti cocido

    

    Añade el espagueti previamente cocido a la sartén y cocina a fuego medio, removiendo continuamente hasta que la salsa espese y cubra los fideos.

    Tip: Hervir la pasta a fuego lento en la salsa permite que los fideos absorban todos los ricos sabores.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes