Pasta Cremosa
Tocino y Champiñones

Un plato de pasta de inspiración italiana rico y reconfortante, con espaguetis al dente cubiertos en una salsa de crema aterciopelada, tocino salado y champiñones tiernos.

Ingredientes

• 200 g pasta espagueti
• 100 g tocino curado
• 150 g champiñones blancos
• 1 cebolla
• 30 g mantequilla
• 120 ml leche
• 70 ml crema ligera
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Cortar el tocino en trozos pequeños

   

   Toma el tocino curado y usa un cuchillo afilado para cortar las rodajas en trozos pequeños y manejables sobre una tabla de cortar de madera mientras usas guantes protectores.

   Tip: Asegúrate de que tu cuchillo esté afilado para realizar cortes limpios a través de las carnes curadas.
2. 2Hervir los espaguetis

   

   Hierve agua en una olla y añade aceite de oliva, sal y los espaguetis. Cocina hasta que estén listos, luego retira y enjuaga con agua fría.

   Tip: Añadir aceite de oliva y sal al agua hirviendo sazona la pasta y evita que se pegue.
3. 3Enjuagar la pasta cocida

   

   Retira los espaguetis cocidos de la olla y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción y mejorar la textura.

   Tip: Enjuagar con agua fría ayuda a mantener la pasta firme y evita que se cocine de más.
4. 4Derretir mantequilla en la sartén

   

   Coloca una sartén de hierro fundido en la estufa y derrite un trozo de mantequilla a fuego vivo para preparar el salteado.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté precalentada para que la mantequilla se derrita de manera uniforme sin quemarse.
5. 5Saltear las cebollas

   

   Añade la cebolla picada a la mantequilla derretida en la sartén y sofríe hasta que esté aromática.

   Tip: Remueve continuamente con una espátula de madera para sudar las cebollas de forma uniforme.
6. 6Agregar y cocinar el tocino

   

   Añade los trozos de tocino picado a la sartén junto con las cebollas y sofríe todo junto hasta que desprenda aroma.

   Tip: Cocina hasta que el tocino comience a soltar su grasa y se combine con los sabores de la cebolla.
7. 7Saltear champiñones con tocino y cebollas

   

   Incorpora los champiñones en rodajas a la sartén junto al tocino y las cebollas previamente salteados, continuando el salteado hasta que los champiñones estén suaves y tiernos.

   Tip: No satures la sartén para permitir que los champiñones se doren y ablanden de manera uniforme.
8. 8Sazonar con sal y pimienta

   

   Muele una cantidad adecuada de sal marina y pimienta negra partida directamente sobre la mezcla burbujeante de tocino, champiñones y cebollas en la sartén.

   Tip: Sazona al gusto, teniendo en cuenta que el tocino ya aporta un elemento salado.
9. 9Verter la leche y la crema ligera

   

   Vierte 120 gramos de leche y 70 gramos de crema ligera desde una jarra directamente en la sartén que contiene la mezcla de tocino y champiñones.

   Tip: Vierte suavemente para combinar de forma uniforme con los jugos de la sartén.
10. 10Añadir la pasta cocida a la salsa

    

    Transfiere la pasta cocida, previamente hervida y enjuagada, directamente a la salsa de crema que hierve a fuego lento en la sartén.

    Tip: Agrega la pasta mientras la salsa esté burbujeando activamente para que absorba los sabores.
11. 11Mezclar la pasta minuciosamente con la salsa

    

    Usa pinzas de cocina o palillos para envolver y mezclar a fondo los hilos de pasta de manera uniforme en la rica salsa cremosa hasta que queden completamente cubiertos.

    Tip: Envuelve con suavidad para evitar romper los fideos de pasta.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes