Sopa coreana picante de tofu baja
calorías

Satisface tus antojos de drama coreano con esta sopa de tofu picante, baja en calorías y rica en proteínas. Lista en solo 10 minutos para una comida rápida y saludable.

Ingredientes

• 300 g tofu sedoso
• 100 g ternera
• 100 g kimchi
• 1 unit calabacín
• 0.5 unit cebolla roja
• 2 units huevos crudos
• 2 cloves ajo
• 1 tbsp pasta de chile coreana (gochujang)
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tsp aceite de sésamo
• to taste cebolletas
• to taste rodajas de chile

Instrucciones

1. 1Prepara el calabacín

   

   Toma el calabacín fresco y córtalo en trozos pequeños y uniformes sobre una tabla de cortar. Estos trozos añadirán una textura refrescante y absorberán los sabores del caldo picante durante la cocción.

   Tip: Corta el calabacín en tamaños consistentes para asegurar que se cocinen de manera uniforme y mantengan una buena textura.
2. 2Pica la cebolla roja

   

   Pica cuidadosamente la cebolla roja en trozos pequeños y uniformes sobre tu tabla de cortar. La cebolla roja aporta un dulzor suave y profundidad a la base de tu sopa de tofu picante.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para picar la cebolla suavemente, lo que ayuda a mantener su forma y minimiza el desgarro.
3. 3Calienta los aceites

   

   Añade una mezcla de aceite de cocina y aceite de sésamo aromático en tu olla de barro a fuego medio. Esta mezcla forma la base aromática llena de sabor para la sopa.

   Tip: Mantén el fuego moderado para asegurar que el aceite de sésamo permanezca fragante y no se queme.
4. 4Dora la panceta

   

   Coloca las finas lonchas de panceta en el aceite caliente de la olla de barro. Saltea la carne hasta que esté ligeramente dorada y su grasa se haya fundido, creando una base rica y sabrosa.

   Tip: Remover constantemente evita que la carne se pegue al fondo de la olla.
5. 5Añade los aromáticos

   

   Añade las cebolletas picadas, el ajo picado y la cebolla roja en dados a la olla con la panceta dorada. Saltea hasta que las verduras estén fragantes y tiernas, infundiendo la carne con sabor.

   Tip: Añadir los aromáticos después de la carne asegura que liberen sus aceites sin quemarse.
6. 6Condimenta con chile

   

   Incorpora una cucharada de pasta de chile coreana (gochujang) y una cucharada de chile en polvo a los aromáticos. Esta combinación proporciona el toque picante esencial y el color rojo profundo característico de las sopas coreanas.

   Tip: Ajusta la cantidad de pasta de chile y polvo según tu preferencia personal de picante.
7. 7Condimenta la base

   

   Añade la salsa de soja y el kimchi preparado a la olla con los aromáticos. Remueve bien para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente, creando una base profunda y sabrosa para la sopa.

   Tip: Asegúrate de remover completamente para que las salsas cubran las cebollas y los aromáticos uniformemente antes de añadir el líquido.
8. 8Añade agua

   

   Vierte un tazón grande de agua clara en la olla de barro que contiene la base sazonada. Lleva el líquido a un suave hervor para comenzar a construir el cuerpo de la sopa.

   Tip: Usar una olla de barro ayuda a retener el calor, haciendo que el proceso de cocción sea más eficiente.
9. 9Añade verduras y tofu

   

   Añade suavemente las rodajas de calabacín y los trozos grandes de tofu sedoso en el caldo que hierve a fuego lento. Ten cuidado al añadir el tofu para mantener los trozos intactos.

   Tip: El tofu sedoso es muy delicado; manéjalo con cuidado para evitar romperlo en trozos pequeños dentro de la sopa.
10. 10Añade ternera y huevos

    

    Añade las finas lonchas de ternera a la olla, luego rompe cuidadosamente los dos huevos crudos directamente en la sopa que hierve. Deja que se cocinen en el caldo hasta que alcancen la consistencia deseada.

    Tip: Si prefieres los huevos más tiernos, rómpelos hacia el final del proceso de cocción.
11. 11Decora y sirve

    

    Termina el plato esparciendo rodajas frescas de cebolleta y rodajas de chile sobre la parte superior de la sopa caliente. Sirve inmediatamente mientras burbujea.

    Tip: Añadir las cebolletas al final las mantiene vibrantes y frescas para una mejor presentación.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes