Sopa de Ostras
Tofú Bajo en Grasa

Una sopa ligera y nutritiva baja en grasa con ostras frescas y tierno tofu sedoso en un caldo claro de jengibre y cebollino.

Ingredientes

• 500 g ostras frescas
• 2 cajas tofu sedoso
• 3 rodajas jengibre fresco
• 1/2 cdta pimienta blanca en polvo
• 2 tallos cebollinos
• 1 manojo pequeño cilantro
• al gusto sal
• 1.2 L agua

Instrucciones

1. 1Lavar y limpiar las ostras

   

   Coloca las ostras frescas en un colador y frótalas bien bajo el agua corriente del grifo para eliminar toda la suciedad y los restos de las conchas exteriores.

   Tip: Asegúrate de limpiar bien las conchas exteriores para evitar que entre arena o gravilla en la sopa más tarde.
2. 2Escaldar las ostras

   

   Coloca las ostras en una olla con agua hirviendo y escáldalas durante cinco minutos para permitir que sus conchas se abran.

   Tip: No las cocines demasiado en esta etapa, ya que se cocinarán a fuego lento más adelante en la sopa.
3. 3Desconchar y enjuagar las ostras

   

   Retira las ostras de sus conchas y enjuágalas bien con agua limpia para prepararlas para la cocción.

   Tip: Revisa cada ostra para asegurarte de que no queden fragmentos de concha.
4. 4Cortar el tofu sedoso

   

   Toma dos cajas de tofu sedoso y córtalas uniformemente en pequeños cubos usando un cuchillo de cocina.

   Tip: Maneja el delicado tofu sedoso con cuidado para que mantenga su forma al cortarlo en cubos.
5. 5Cocer el tofu a fuego lento con jengibre y sal

   

   Añade el tofu sedoso en cubos, la sal y el jengibre en rodajas a una olla con agua hirviendo, luego tapa la olla y déjala cocer a fuego lento durante 15 minutos para infundir el caldo.

   Tip: Añadir el jengibre pronto ayuda a infundir un sabor cálido y aromático en la base del caldo.
6. 6Añadir ostras y condimentos

   

   Una vez que el agua vuelva a hervir, añade las ostras preparadas junto con una pizca de pimienta blanca en polvo, luego vuelve a llevar a ebullición antes de añadir el cebollino picado y el cilantro.

   Tip: Añade el cebollino y el cilantro justo al final para mantener su color vibrante y su aroma fresco.
7. 7Añadir pimienta blanca en polvo

   

   Espolvorea pimienta blanca en polvo directamente en la olla de sopa hirviendo que contiene las ostras, el tofu, el jengibre y los condimentos para aportar un sabor cálido, aromático y un picante sutil.

   Tip: La pimienta blanca se mezcla suavemente en los caldos claros sin alterar su aspecto.
8. 8Añadir hierbas frescas y servir

   

   Termina la sopa añadiendo el cilantro y el cebollino picados al caldo hirviendo justo antes de apagar el fuego, aportando un color vibrante y un aroma fresco.

   Tip: Añade el cebollino y el cilantro al final del todo para preservar su color verde vibrante y su sabor fresco.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes