Estofado Picante Coreano de Res y Tofu
Kimbap de Teriyaki y Cerveza Sunset

Un festín coreano reconfortante que combina estofado picante de res y tofu al estilo sundubu, kimbap de teriyaki y una refrescante cerveza sunset.

Ingredientes

• 200 g carne de res
• 1 block tofu
• 1 pack hongos enoki
• 1 handful brotes de soja
• 2 chiles verdes y rojos
• 3 huevos nativos
• 1 bowl arroz blanco
• 12 g salsa de soja clara
• 12 g salsa de soja oscura
• 4 g almidón
• 30 g agua
• 10 g aceite
• 1 spoonful chile en polvo
• 0.5 spoonful azúcar blanca
• 1 spoonful pasta de ají coreana
• to taste sal
• as needed cebollines y ajo picados
• 1.5 sheets alga nori
• as needed rábano encurtido
• as needed pepino
• 1 zanahoria
• as needed láminas de falda de res
• as needed salsa teriyaki
• as needed semillas de sésamo blancas
• as needed cubitos de hielo
• as needed cerveza
• as needed jarabe de granada rojo

Instrucciones

1. 1Cortar la carne en tiras finas

   

   Coloca los 200 g de carne de res en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de cocina para cortar la carne en rodajas finas.

   Tip: Cortar la carne finamente ayuda a que se cocine rápido y absorba mejor los adobos.
2. 2Marinar las rodajas de carne

   

   Agrega salsa de soja clara 12 g, salsa de soja oscura 12 g, almidón 4 g, agua 30 g y aceite 10 g a la carne rebanada en un plato rojo, luego mezcla bien con la mano usando un guante y marina durante 15 minutos.

   Tip: Marinar con almidón y aceite sella la humedad, asegurando que la carne quede tierna y suave.
3. 3Preparar la salsa de condimentos

   

   Combina 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de chile en polvo, media cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de pasta de ají coreana y medio tazón pequeño de agua limpia en un pequeño tazón blanco, y revuelve bien.

   Tip: Revuelve a fondo hasta que la pasta de ají coreana se disuelva por completo en la mezcla líquida.
4. 4Hacer hervir a fuego lento la base de salsa

   

   Calienta aceite en una sartén, saltea cebollines y ajo picados hasta que estén aromáticos, luego añade la salsa de condimentos preparada y una cantidad adecuada de agua hirviendo.

   Tip: Saltear los cebollines y el ajo primero construye una rica base aromática para la sopa.
5. 5Transferir la sopa a la olla arrocera

   

   Transfiere la mezcla de sopa hirviendo desde la olla de cocción hacia el recipiente interior de una olla arrocera eléctrica blanca.

   Tip: Usar una olla arrocera para cocinar el estofado proporciona un calor constante y sin supervisión.
6. 6Agregar hongos enoki y tofu

   

   Agrega los hongos enoki y las piezas de tofu al estofado dentro de la olla arrocera, y continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos.

   Tip: Configura la olla arrocera en modo sin presión para que puedas abrir cómodamente la tapa a mitad de camino y agregar ingredientes.
7. 7Agregar brotes de soja y carne marinada

   

   Agrega los brotes de soja y las rodajas de carne marinada al caldo hirviendo dentro de la olla arrocera. Cocina hasta que la carne cambie de color y esté tierna, luego sazona con un poco de sal antes de servir.

   Tip: Agrega la carne hacia el final de la cocción para mantenerla tierna y evitar que se cocine de más.
8. 8Preparar el arroz para cocinar

   

   Lava el arroz blanco a fondo y colócalo en el recipiente interior de la olla arrocera. Añade agua limpia y 1 cucharada de aceite, luego selecciona el modo de cocción rápida a alta presión durante 16 minutos.

   Tip: Añadir una cucharada de aceite ayuda a darle al arroz cocido un acabado brillante y granos distintivos.
9. 9Saltear zanahorias ralladas

   

   Rocía aceite en una sartén, vierte las zanahorias ralladas y saltea hasta que estén cocidas. Sazona con una pequeña pizca de sal.

   Tip: Ralla las zanahorias de manera uniforme para que se cocinen rápido y se distribuyan uniformemente al enrollar el kimbap.
10. 10Freír la lámina de huevo

    

    Bate los huevos nativos a fondo y revuélvelos. Vierte la mezcla en una sartén caliente y fríe hasta que cuaje en una lámina de huevo delgada.

    Tip: Mantén el fuego bajo al verter los huevos para asegurar una lámina uniforme y delgada sin quemarla.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes