Fideos cremosos al estilo japonés
salsa de miso y leche de soja

Mejora tu almuerzo con estos fideos cremosos de miso y leche de soja. Presentan una sabrosa salsa de cerdo con ajo fragante y cebollino.

Ingredientes

• 300 g carne de cerdo picada
• 200 ml leche de soja sin azúcar
• 100 ml agua
• 1 tbsp pasta de miso
• 1 tbsp vino de cocina
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 2 tsp azúcar
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1/2 tsp pimienta blanca en polvo
• 2 servings fideos Udon
• 2 huevos pasados por agua
• to taste cebollino
• to taste semillas de sésamo blanco
• to taste ajo picado

Instrucciones

1. 1Cortar el cebollino

   

   Comienza colocando el cebollino sobre una tabla de cortar y córtalo lo más fino posible. Estos aromáticos proporcionarán una base sabrosa para la salsa.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para obtener cortes limpios sin aplastar las delicadas capas del cebollino.
2. 2Picar el ajo

   

   A continuación, pica finamente los dientes de ajo. El ajo picado se salteará con el cebollino para crear una base increíblemente fragante para la salsa de miso y carne.

   Tip: El ajo picado se quema fácilmente, así que prepáralo antes de empezar a cocinar para añadirlo en el momento justo.
3. 3Saltear los aromáticos

   

   Calienta un poco de aceite en una sartén y añade el cebollino picado. Saltéalo suavemente para liberar su aroma, luego añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio-bajo para extraer lentamente los sabores sin que se quemen el ajo ni la cebolla.
4. 4Cocinar la carne de cerdo

   

   Añade los 300 gramos de carne de cerdo picada a la sartén con los aromáticos. Deshaz la carne con una espátula y cocina hasta que cambie de color y se dore ligeramente.

   Tip: Deja que la carne repose unos instantes sin remover para que se forme una costra caramelizada que añade profundidad a la salsa.
5. 5Sazonar la carne

   

   Cuando la carne haya cambiado de color, añade una cucharada de pasta de miso. Sigue con el vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja clara, el azúcar, el chile en polvo, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la salsa de soja oscura. Remueve todo hasta que la carne esté bien cubierta.

   Tip: Tostar la pasta de miso ligeramente en la sartén antes de mezclarla con los líquidos ayuda a resaltar su sabor umami.
6. 6Verter la leche de soja

   

   Vierte los 200 mililitros de leche de soja sin azúcar y los 100 mililitros de agua en la mezcla de carne. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.

   Tip: Asegúrate de usar leche de soja natural sin azúcar para no alterar el equilibrio salado de la salsa.
7. 7Servir los fideos

   

   Toma los fideos Udon cocidos y transfiérelos a un tazón limpio usando pinzas de cocina. Asegúrate de que los fideos estén bien escurridos antes de colocarlos.

   Tip: Si los fideos han reposado un momento, mézclalos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
8. 8Añadir el huevo

   

   Completa el plato colocando un huevo pasado por agua sobre los fideos. La yema cremosa aportará riqueza a la salsa de miso.

   Tip: Para obtener el huevo perfecto, cuécelo durante 6 a 7 minutos y sumérgelo inmediatamente en un baño de agua con hielo antes de pelarlo.

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Preguntas Frecuentes