Fideos Danzai Taiwaneses

Un clásico de la comida callejera taiwanesa: fideos sedosos con una rica salsa de sésamo y chile, coronados con cerdo picado y pepino refrescante.

Ingredientes

• 200 g cerdo picado
• 3 cloves ajo, fileteado
• 1 tbsp pasta de chile
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp vino de cocina
• 1 cup cebolletas, picadas
• 1 cucumber, sliced pepino
• 1 tbsp azúcar
• 1 tsp vinagre de sidra de manzana
• 2 tbsp pasta de sésamo
• 1 tbsp aceite de chile
• 200 g fideos de trigo

Instrucciones

1. 1Dorar el cerdo picado

   

   Coloca el cerdo picado crudo en una sartén y sofríe a fuego medio hasta que pierda su color rosado y comience a dorarse.

   Tip: Usa un par de palillos de madera para separar la carne mientras se cocina y obtener una textura uniforme.
2. 2Saltear el ajo

   

   Agrega el ajo fileteado a la sartén con el cerdo dorado. Saltea todo junto hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.

   Tip: Mantén el fuego controlado para que el ajo se tueste en lugar de quemarse.
3. 3Incorporar la pasta de chile

   

   Añade la cantidad deseada de pasta de chile a la sartén, ajustando según tu preferencia personal. Remueve bien para que la pasta se distribuya uniformemente y se libere toda su fragancia.

   Tip: Sofreír la pasta durante un momento ayuda a realzar las especias.
4. 4Sazonar con salsa de soja

   

   Vierte un chorrito de salsa de soja sobre la mezcla de carne. Esto añadirá profundidad y un sabor sabroso a la base de tu salsa.

   Tip: Añade la salsa de soja poco a poco para evitar sobre-sazonar.
5. 5Añadir cebolletas

   

   Añade un tazón grande de cebolletas frescas picadas a la sartén. Saltea hasta que se marchiten ligeramente y la salsa comience a espesar.

   Tip: Las cebolletas aportan frescura que equilibra la riqueza de la salsa de cerdo.
6. 6Preparar la guarnición de pepino

   

   Coloca las rodajas de pepino en un tazón de metal y frótalas con las manos para extraer el exceso de humedad. Enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.

   Tip: Eliminar el exceso de agua es clave para mantener los pepinos crujientes.
7. 7Marinar los pepinos

   

   Pon las rodajas de pepino escurridas en un tazón. Espolvorea con una cucharada de azúcar y un chorrito de vinagre de sidra de manzana, luego mezcla bien. Deja marinar durante 10 minutos para desarrollar el sabor.

   Tip: Frotar los pepinos con las manos antes de enjuagarlos elimina eficazmente el agua sobrante, asegurando que no queden aguados.
8. 8Preparar la salsa

   

   En un tazón, combina la pasta de sésamo y el aceite de chile. Mezcla bien para crear una base de salsa suave y aromática para los fideos.

   Tip: Ajusta la cantidad de aceite de chile según tu tolerancia al picante para lograr el equilibrio perfecto.
9. 9Mezclar los fideos

   

   Añade los fideos cocidos al tazón con la mezcla de salsa de sésamo y chile. Mezcla bien hasta que cada hebra esté uniformemente cubierta con la sabrosa salsa.

   Tip: Mezcla los fideos mientras aún están calientes para que absorban mejor la salsa.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes