Confit de Ajo Clásico
Balsámico y Sal Marina

Domina el arte del confit de ajo: cocinado a fuego lento en aceite de aceite hasta que quede tierno y dorado, luego untado sobre baguette tostada con glaseado balsámico y sal marina.

Ingredientes

• 6 heads ajos
• to submerge aceite de oliva
• a few sprigs tomillo fresco
• 1 loaf pan baguette
• 1 tbsp vinagre balsámico italiano
• to taste sal marina gruesa

Instrucciones

1. 1Pelar y Cortar el Ajo

   

   Toma 6 cabezas de ajo, quita la piel exterior de papel y corta con cuidado los extremos de la raíz de cada diente en una tabla de madera.

   Tip: Quitar las raíces asegura dientes de ajo limpios que absorben el aceite de manera uniforme.
2. 2Pasar a la Bandeja de Horno

   

   Coloca todos los dientes de ajo pelados directamente en una bandeja de metal para horno, distribuyéndolos uniformemente por el fondo.

   Tip: Asegúrate de que la bandeja sea lo suficientemente profunda para contener tanto el ajo como suficiente aceite para sumergirlos por completo.
3. 3Sumergir con Aceite de Oliva

   

   Vierte aceite de oliva de una botella directamente sobre los dientes de ajo hasta que estén completamente sumergidos en el líquido.

   Tip: El ajo debe estar completamente cubierto por aceite para evitar que se queme y asegurar una textura de confit adecuada.
4. 4Agregar Tomillo Fresco

   

   Coloca unas ramitas de tomillo fresco justo encima de los dientes de ajo sumergidos en aceite para infundir una fragancia herbal durante el horneado.

   Tip: Las hierbas frescas añaden una profundidad aromática maravillosa tanto al ajo como al aceite de oliva infusionado resultante.
5. 5Hornear en el Horno

   

   Coloca la bandeja de horno llena de ajo, aceite y tomillo en el horno, horneando a 120 grados Celsius durante 2 horas o a 150 grados durante 30 minutos.

   Tip: El asado a fuego lento permite que el picor fuerte y la amargura del ajo crudo desaparezcan por completo.
6. 6Retirar y Enfriar

   

   Saca con cuidado la bandeja de horno una vez que termine el tiempo, revelando dientes de ajo tiernos y de color marrón dorado listos para usar o almacenar.

   Tip: Déjalos enfriar un poco antes de empacarlos en frascos o presionarlos hasta obtener una pasta suave.
7. 7Machacar el ajo hasta formar una pasta suave

   

   Toma un diente de ajo asado y usa una cuchara para presionar y machacar suavemente hasta convertirlo en una pasta suavecite: 1. El largo y lento proceso de horneado a temperatura permite que el ajo quede completamente tierno y de color amarillo doradocite: 1.

   Tip: Presionar suavemente los dientes hace que sea fácil lograr una textura similar al quesocite: 1.
8. 8Pasar el ajo asado a un frasco

   

   Transfiere con cuidado los dientes de ajo horneados de la bandeja de horno a un frasco de vidrio limpio y selladocite: 1. Transferirlos manteniéndolos intactos o ligeramente rotos asegura un fácil almacenamientocite: 1.

   Tip: Usar un frasco de vidrio esterilizado ayuda a extender significativamente el tiempo de almacenamientocite: 1.
9. 9Sumergir el ajo en aceite de oliva

   

   Vierte aceite de oliva fresco directamente en el frasco de vidrio sobre los dientes de ajo asadoscite: 1. Asegúrate de que los dientes de ajo estén completamente sumergidos en el aceite para conservarlos adecuadamente y evitar su descomposicióncite: 1.

   Tip: Asegúrate de que ninguna pieza de ajo quede expuesta por encima de la línea de aceite para garantizar un almacenamiento seguro a largo plazocite: 1.
10. 10Sellado y almacenamiento del confit de ajo

    

    Sella el frasco de vidrio firmemente y guárdalo, preferiblemente en el refrigeradorcite: 1. Este confit de ajo se puede usar directamente para saltear, hacer pasta o preparar varias salsascite: 1.

    Tip: Mantén siempre el frasco refrigerado y asegúrate de que el ajo permanezca sumergido en aceite de oliva durante su usocite: 1.
11. 11Untar pasta de ajo en una rebanada de baguette

    

    Toma una rebanada de baguette fresca y usa un tenedor para untar la pasta de confit de ajo suave de manera gruesa sobre la superficiecite: 1. La textura de la pasta es rica y similar al quesocite: 1.

    Tip: Unta una cantidad generosa en la rebanada de baguette para lograr el máximo sabor intensocite: 1.
12. 12Sazonar con Sal Marina

    

    Toma las rebanadas de baguette untadas generosamente con pasta de confit de ajo, rocía con una cucharada de vinagre balsámico y luego espolvorea sal marina gruesa de manera uniforme por encima.

    Tip: Un toque de sal marina gruesa resalta el sabor dulce y suave del ajo asado y equilibra la acidez del vinagre.
13. 13Verter Aceite de Oliva sobre el Ajo

    

    Coloca los dientes de ajo pelados en una bandeja para horno y vierte aceite de oliva hasta que los dientes estén completamente sumergidos antes de hornear.

    Tip: Asegúrate de que el ajo esté completamente cubierto con aceite para evitar que se queme durante el proceso de asado lento a baja temperatura.

Almacenamiento y Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes