Espaguetis Clásicos
Salsa de Carne a la Boloñesa y Huevo Blando

Revive un clásico al estilo occidental en casa con estos ricos espaguetis de carne con un toque agridulce, coronados con un huevo poché cremoso.

Ingredientes

• 300 g carne de cerdo picada
• 300 g carne de ternera picada
• 2-3 tomates
• 1 tallo de apio
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 2 hojas de laurel
• 3 cdas. kétchup
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra
• 200 g espaguetis
• 1 huevo
• opcional perejil

Instrucciones

1. 1Preparar las Verduras

   

   Pica finamente el apio, las zanahorias y las cebollas, o utiliza un procesador de alimentos manteniendo pequeños trozos de textura para una mejor sensación al comer.

   Tip: Añadir verduras finamente picadas enriquece el sabor de la salsa de carne y es un paso esencial.
2. 2Dorar la Carne

   

   Calienta aceite en una olla, añade 300g de carne de cerdo picada y 300g de ternera picada (proporción 1:1), y sofríe hasta que se libere el agua y quede dorada, aromática y seca.

   Tip: Asegúrate de cocinar toda la humedad hasta que la carne esté fragante y seca antes de pasar al siguiente paso.
3. 3Añadir el Ajo

   

   Vierte el ajo picado en la mezcla de carne dorada y continúa sofriendo hasta que despida todo su aroma.

   Tip: Añade el ajo después de que la carne se haya dorado para evitar que se queme demasiado pronto.
4. 4Incorporar Verduras y Tomates

   

   Añade de 2 a 3 tomates pelados y picados junto con el apio, la zanahoria y la cebolla picados dentro de la olla. Sofríe todo junto por completo para liberar la humedad de las verduras.

   Tip: Sofríe a fondo para que los jugos de las verduras se mezclen directamente con la mezcla de carne.
5. 5Sazonar con Sal y Pimienta

   

   Añade sal y pimienta negra recién molida usando un molinillo para sazonar la mezcla.

   Tip: Sazona de manera uniforme para construir los sabores base antes de agregar las salsas.
6. 6Agregar el Kétchup

   

   Exprime kétchup en la mezcla de carne y verduras y sofríe uniformemente para incorporar las notas dulces y aciduladas.

   Tip: El kétchup aporta un equilibrio maravilloso de sabor dulce y ácido a la clásica salsa de carne.
7. 7Cocer a Fuego Lento la Salsa

   

   Añade dos hojas de laurel y un tazón de agua fresca a la olla con la carne y las verduras sofritas. Baja el fuego al mínimo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos para desarrollar un sabor rico, dulce y ácido.

   Tip: Cocinar a fuego muy lento permite que las verduras se ablanden por completo y que los sabores se profundicen y se mezclen.
8. 8Tapar y Cocer a Fuego Lento

   

   Coloca la tapa de forma segura sobre la olla para retener el calor y la humedad. Permite que la salsa de carne hierva suavemente a fuego bajo mientras preparas los fideos de espagueti.

   Tip: Tapar la olla ayuda a mantener una temperatura estable para que la salsa se reduzca uniformemente sin quemarse.
9. 9Preparar el Agua para la Pasta

   

   Lleva una olla con agua a ebullición, luego vierte un poco de aceite y sal antes de agregar los fideos de espagueti.

   Tip: Añadir aceite y sal al agua hirviendo sazona la pasta y evita que los fideos se peguen entre sí.
10. 10Cocinar los Espaguetis

    

    Deja caer los fideos de espagueti en el agua hirviendo, permitiendo que se abran en abanico de manera uniforme por toda la olla.

    Tip: Permitir que la pasta se abra en abanico de forma natural asegura que se sumerja y cocine de manera uniforme.
11. 11Remover los Fideos en ebullición

    

    Cocina los espaguetis a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos, usando unas pinzas para remover los fideos ocasionalmente para que se cocinen de forma uniforme.

    Tip: Remover durante los primeros minutos evita que la pasta se aglomere en el fondo de la olla.
12. 12Enfriar y Enjuagar la Pasta

    

    Una vez cocidos, retira los espaguetis y enjuágalos en agua fría para hacer que los fideos queden más masticables y elásticos.

    Tip: Enjuagar la pasta cocida en agua fría detiene el proceso de cocción inmediatamente y preserva una textura elástica.
13. 13Mezclar los Espaguetis en la Salsa de Carne

    

    Toma los espaguetis cocidos y la salsa de carne preparada, agrégalos juntos en una sartén, caliéntalos y remueve a fondo hasta que estén completamente combinados. Esto permite que la pasta absorba la rica y sabrosa salsa de tomate y carne.

    Tip: Remueve a fuego medio durante un minuto para que la salsa cubra cada hebra de espagueti de manera uniforme.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes