Mantequilla de Ajo
Hierbas Casera

Realza tus platos favoritos con esta sencilla mantequilla de ajo y hierbas. Es un básico esencial, fácil de porcionar y conservar.

Ingredientes

• 140 g mantequilla ablandada
• 70 g dientes de ajo
• 70 g perejil
• 3 g sal

Instrucciones

1. 1Preparar los aromáticos

   

   Coloca los dientes de ajo pelados en el recipiente de tu procesador de alimentos manual. Esta preparación inicial garantiza que el ajo se pique uniformemente para la mantequilla.

   Tip: Para obtener el mejor sabor, utiliza dientes de ajo frescos en lugar de los que vienen picados.
2. 2Añadir el perejil fresco

   

   Agrega el perejil fresco en el procesador sobre los dientes de ajo. El uso de hierbas frescas es clave para lograr un color vibrante y un perfil aromático intenso.

   Tip: Asegúrate de lavar y secar bien el perejil antes de añadirlo para evitar que la mantequilla se vuelva demasiado acuosa.
3. 3Picar la mezcla

   

   Cierra la tapa del procesador manual y tira del mango repetidamente hasta que el ajo y el perejil estén finamente picados. El resultado debe ser una mezcla de hierbas verde, uniforme y texturizada.

   Tip: Cuidado con procesar demasiado hasta convertirlo en puré; buscas trozos pequeños y distintos de hierbas y ajo.
4. 4Combinar con la mantequilla

   

   Añade la mezcla de perejil y ajo picados al bol que contiene la mantequilla ablandada. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que pueda absorber los sabores fácilmente.

   Tip: Si la mantequilla está demasiado fría, déjala reposar unos minutos más antes de mezclar para asegurar una incorporación suave.
5. 5Mezclar a fondo

   

   Usando una espátula, mezcla la mantequilla, las hierbas y el ajo hasta que los ingredientes estén completa y uniformemente integrados. Añade la sal en esta etapa y mezcla de nuevo para asegurar su distribución.

   Tip: Dobla la mezcla suavemente para mantener la mantequilla aireada mientras distribuyes las hierbas de manera uniforme.
6. 6Formar y refrigerar

   

   Transfiere la mezcla de mantequilla a una hoja de papel de horno. Enróllalo dándole forma de cilindro rectangular y envuélvelo firmemente. Coloca el cilindro en el congelador durante unos 30 minutos para que se endurezca antes de cortar.

   Tip: Endurecer la mantequilla hace que sea mucho más fácil cortarla en piezas limpias y uniformes más tarde.
7. 7Cortar la mantequilla fría

   

   Una vez que el cilindro de mantequilla se haya endurecido en el congelador, retíralo y córtalo cuidadosamente en piezas pequeñas y uniformes usando un cuchillo afilado. Estas rodajas están listas para ser porcionadas o utilizadas directamente en tus preparaciones.

   Tip: Mantén el papel de horno debajo mientras cortas para facilitar la limpieza y conservar la forma de la mantequilla.

Almacenamiento y Uso

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes