Sopa de Fideos
Tomate y Huevo Frito

Una sopa de fideos con tomate, reconfortante y con un toque agridulce, coronada con un huevo frito de bordes crujientes y yema líquida.

Ingredientes

• 4 tomates pelados
• 2 salchichas
• 2 huevos
• 2 tbsp pasta de tomate
• 2 tbsp salsa de soja ligera
• 0.5 tbsp salsa de soja oscura
• 1 bunch pak choi baby
• to taste cebolleta
• to taste ajo
• to taste sal
• as needed aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Preparar los tomates

   

   Toma los cuatro tomates pelados y córtalos en dados pequeños. Estos tomates formarán la base rica y sabrosa de tu sopa.

   Tip: Pelar los tomates previamente garantiza una textura mucho más suave y uniforme para el caldo.
2. 2Cortar las salchichas

   

   Coloca las dos salchichas en una tabla de cortar y rebánalas en rodajas finas y uniformes. Resérvalas para añadirlas a la sopa más adelante.

   Tip: Cortar las salchichas del mismo grosor permite que se cocinen a la vez y absorban perfectamente los sabores del caldo de tomate.
3. 3Sofreír los aromáticos

   

   Sin lavar el wok después de freír los huevos, añade la cebolleta picada y el ajo en el aceite caliente residual. Sofríe brevemente a fuego medio hasta que desprendan mucho aroma.

   Tip: El uso del aceite sobrante de los huevos aporta una capa extra de sabor sabroso a la base de tu sopa.
4. 4Cocinar los tomates

   

   Vierte los tomates picados en el wok junto a los aromáticos. Añade una pizca de sal y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que los tomates se ablanden, se deshagan y suelten sus jugos naturales.

   Tip: Añadir una pizca de sal al principio ayuda a extraer la humedad, acelerando que el tomate se deshaga.
5. 5Condimentar el caldo

   

   Una vez que los tomates estén deshechos, incorpora dos cucharadas de pasta de tomate, dos cucharadas de salsa de soja ligera y media cucharada de salsa de soja oscura. Saltea la mezcla de manera uniforme para integrar los sabores y profundizar ese intenso color rojo.

   Tip: La pasta de tomate es el secreto para lograr una base de sopa increíblemente vibrante, intensificando tanto el dulzor como la acidez.
6. 6Cocer los fideos

   

   Cuando la base de la sopa de tomate esté hirviendo, añade los fideos al wok. Cocínalos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que estén tiernos y hayan absorbido el sabor a tomate.

   Tip: Mantén el hervor constante para asegurar que los fideos se cocinen de manera uniforme sin deshacerse.
7. 7Añadir la proteína y la verdura

   

   Incorpora las rodajas de salchicha y el pak choi baby al wok junto con los fideos hirviendo. Continúa cocinando durante otro minuto hasta que las verduras estén tiernas y las salchichas bien calientes.

   Tip: Añadir las verduras verdes al final las mantiene crujientes y con un color vibrante.
8. 8Coronar con los huevos fritos

   

   Coloca suavemente los huevos fritos que habías reservado sobre los fideos. Los huevos actúan como el alma de la receta, proporcionando una yema rica y melosa que complementa la acidez de la sopa.

   Tip: Sirve inmediatamente junto con una cucharada del sabroso caldo para disfrutar del equilibrio perfecto de sabores.
9. 9Freír los huevos

   

   Calienta aceite en un wok hasta que humee ligeramente. Casca dos huevos y fríelos hasta que los bordes estén dorados y crujientes, asegurándote de que las yemas queden líquidas.

   Tip: Sellar a fuego alto es fundamental para conseguir ese borde crujiente perfecto mientras el interior se mantiene tierno.

Conservación y Servicio

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes