Baguette francesa
salsa de ternera y queso fundido

Disfruta de carne picada tierna en una rica salsa de tomate con el aroma terroso de la trufa negra y una costra de queso fundido, ideal para mojar pan.

Ingredientes

• 200 g carne picada de ternera
• 1 unit baguette francesa
• 1 unit tomate
• 50 g pimiento amarillo
• 30 g cebolla
• 2 cloves ajo
• 100 g queso mozzarella rallado
• 30 ml vino blanco
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp kétchup
• 1 tsp salsa de trufa negra
• to taste sal y pimienta negra
• 1 tbsp aceite
• optional perejil fresco

Instrucciones

1. 1Picar los tomates

   

   Corta cuidadosamente los tomates frescos en cubos pequeños y uniformes sobre una tabla de cortar de madera para asegurar una cocción y textura consistentes.

   Tip: Usa un cuchillo de chef afilado para cortes limpios sin aplastar los tomates.
2. 2Preparar los pimientos

   

   Corta y pica los pimientos amarillos en trozos pequeños para añadir dulzor y un color vibrante a la mezcla de la sartén.

   Tip: Retira las semillas y las membranas blancas para asegurar un sabor limpio.
3. 3Sofreír los aromáticos

   

   Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, sofriendo hasta que estén suaves y fragantes.

   Tip: Mantén el fuego medio para evitar que el ajo picado se queme, ya que se vuelve amargo rápidamente.
4. 4Desglasar con vino

   

   Vierte un chorrito de vino blanco en la sartén con la cebolla y el ajo sofritos. Remueve brevemente para desglasar la sartén e incorporar los sabores.

   Tip: Mantente un poco alejado cuando el vino toque la sartén caliente para evitar llamaradas de vapor.
5. 5Dorar la carne

   

   Añade la carne picada a la sartén. Usa una espátula para romper la carne en trozos pequeños y cocina hasta que esté bien dorada e integrada con los aromáticos.

   Tip: Presiona la carne contra la sartén caliente para favorecer el dorado y potenciar el sabor.
6. 6Añadir los tomates

   

   Incorpora los tomates troceados a la carne picada dorada. Continúa cocinando hasta que los tomates se ablanden y liberen sus jugos en la mezcla de carne.

   Tip: Si la mezcla parece muy seca, añade un poco de agua o caldo.
7. 7Incorporar los pimientos

   

   Añade los pimientos amarillos troceados a la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y permite que los pimientos se ablanden ligeramente absorbiendo los sabores.

   Tip: No cocines demasiado los pimientos; deben mantener un ligero toque crujiente para dar textura al plato.
8. 8Sazonar la mezcla

   

   Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de trufa negra y el kétchup en la sartén. Espolvorea con sal y pimienta negra, asegurando que los condimentos se distribuyan uniformemente.

   Tip: Ajusta la cantidad de salsa de trufa según tu preferencia por su aroma terroso característico.
9. 9Añadir el queso

   

   Esparce una cantidad generosa de queso rallado sobre la mezcla de carne y verduras. Cubre la sartén con una tapa para permitir que el queso se funda en una capa deliciosa y pegajosa.

   Tip: Usa una mezcla de mozzarella y cheddar para el equilibrio perfecto entre capacidad de fundido y sabor.

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