Filete Sellado
Fettuccine Cremoso
Disfruta de la combinación perfecta entre un filete tierno y mantecoso y unos fettuccine cremosos al parmesano, cocinados juntos para un sabor inigualable.
Este plato eleva la combinación clásica de carne y pasta utilizando los jugos de la cocción del filete como base para una salsa de crema increíblemente rica. Al sellar la carne con ajo fresco y romero, los aceites aromáticos se infunden directamente en la pasta, creando una comida cohesiva y lujosa. Es una cena sofisticada que parece de restaurante pero que puedes preparar en tu propia cocina en solo treinta minutos.
Ingredientes
- 400 g pasta fettuccine
- 2 filetes de carne
- 200 ml nata para cocinar
- 50 g queso parmesano
- 1 cabeza de ajo
- 3 sprigs romero fresco
- 3 tbsp mantequilla sin sal
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 1 tbsp perejil fresco
Instrucciones
- 1Sellar el filete sazonado
Coloca el filete crudo y sazonado en una sartén caliente precalentada. Permite que la superficie desarrolle una costra dorada profunda, reteniendo los jugos y el sabor.
Tip: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir el filete para obtener un buen sellado. - 2Bañar con aromáticos
Añade una cabeza de ajo entera y ramitas de romero fresco a la sartén con el filete. Baña el filete continuamente con la mantequilla derretida para infusionarlo con el sabor del ajo y las hierbas.
Tip: El bañado ayuda a cocinar el filete de manera uniforme mientras aporta un sabor rico a la carne. - 3Crear la salsa de crema
Vierte la nata directamente en la sartén con los jugos aromáticos del filete. Añade el queso parmesano rallado y bate continuamente hasta que la salsa espese y quede suave.
Tip: Usa los restos dorados del fondo de la sartén para añadir profundidad a tu salsa de crema. - 4Cubrir los fideos
Añade tus fideos cocidos a la salsa cremosa en la sartén. Mezcla los fideos a fondo hasta que cada hebra esté uniformemente cubierta por la salsa rica y aterciopelada.
Tip: Mezcla con suavidad para evitar romper los fideos mientras aseguras una cobertura completa. - 5Servir la pasta
Usando pinzas de metal, transfiere cuidadosamente la pasta cremosa a un plato de servir. Organízala de manera ordenada para crear una base atractiva para el filete.
Tip: Girar los fideos al servirlos crea una presentación elegante y profesional.
