Carbonara Cremosa de Bacon
Fideos Rizados

Disfruta de una carbonara rica y aterciopelada con fideos rizados y bacon crujiente. Terminada con una yema de huevo cruda, es el plato reconfortante definitivo.

Ingredientes

• 200 g fideos rizados
• 100 g bacon magro
• 1/2 cebolla
• 1 tbsp mantequilla
• 150 ml leche baja en grasa
• 2 tbsp queso parmesano
• 1 yema de huevo
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional perejil seco

Instrucciones

1. 1Freír el bacon

   

   Añade los trozos de bacon magro en una sartén seca y fríelos a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Usar una sartén seca permite que los sabores naturales del bacon se desarrollen sin grasa extra.

   Tip: Fríe solo hasta que esté fragante para que el bacon permanezca tierno para el plato final.
2. 2Añadir mantequilla

   

   Añade un trozo pequeño de mantequilla a la sartén con el bacon frito. Remueve hasta que la mantequilla esté completamente derretida y cubra el bacon, añadiendo una base rica y cremosa al plato.

   Tip: Asegúrate de que el fuego esté a un nivel medio para que la mantequilla se derrita sin quemarse.
3. 3Saltear la cebolla

   

   Añade la cebolla picada a la sartén. Sofríe junto con el bacon y la mantequilla derretida hasta que la cebolla esté suave y translúcida, absorbiendo los sabores del bacon.

   Tip: Remueve regularmente para asegurar que la cebolla se cocine uniformemente sin dorarse demasiado rápido.
4. 4Añadir agua

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua en la sartén con la mezcla de bacon y cebolla. Esto ayuda a crear una base para la salsa y prepara la sartén para los fideos.

   Tip: Añade el agua con cuidado para evitar salpicaduras excesivas.
5. 5Añadir los fideos

   

   Añade los fideos rizados a la sartén. Remuévelos suavemente con la mezcla de bacon y cebolla, asegurando que los fideos estén bien colocados para absorber los sabores mientras se cocinan.

   Tip: La forma rizada de los fideos es perfecta para sujetar la salsa cremosa.
6. 6Verter la leche

   

   Vierte la leche baja en grasa sobre los fideos en la sartén. La leche se combinará con los otros ingredientes para crear una salsa cremosa estilo carbonara.

   Tip: Mantén un fuego suave para evitar que la leche se corte mientras se espesa en una salsa.
7. 7Mezclar la pasta

   

   Usando pinzas, mezcla minuciosamente los fideos rizados con la salsa cremosa, el bacon y la mezcla de cebolla hasta que cada hebra esté uniformemente cubierta.

   Tip: Trabaja rápido para asegurar que la salsa permanezca caliente y se adhiera bien a los fideos.
8. 8Añadir parmesano

   

   Espolvorea generosamente una cantidad de queso parmesano rallado sobre la pasta mientras aún esté caliente para crear una textura suave y cremosa.

   Tip: El parmesano recién rallado se derrite mejor y añade un sabor más rico a tu salsa.
9. 9Añadir la yema de huevo

   

   Desliza suavemente una yema de huevo cruda justo en el centro del plato de pasta. Se removerá justo antes de servir para añadir riqueza y una textura sedosa en boca.

   Tip: Asegúrate de que la yema esté fresca y se mantenga intacta mientras la colocas en el plato para una mejor presentación.
10. 10Decorar y servir

    

    Espolvorea ligeramente perejil seco sobre la yema de huevo y la pasta circundante para añadir un toque de color y sabor fresco antes de servir.

    Tip: Un poco de perejil ayuda mucho a dar vitalidad al aspecto de este plato cremoso.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes