Fideos caseros
tomate y carne picada

Un plato reconfortante y sabroso de fideos de cinta ondulados cubiertos con una salsa rica y brillante de tomate y cerdo picado. Listo en menos de 30 minutos para una comida sin esfuerzo.

Ingredientes

• 2 whole tomates rojos, pelados y picados
• 200 g cerdo picado
• 200 g fideos ondulados rizados
• 2 stalks cebollinos, picados
• 2 cloves ajo, picado
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 0.5 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp kétchup
• 0.5 tbsp azúcar
• 1 tbsp fécula de maíz
• 0.5 cup agua
• a pinch sal

Instrucciones

1. 1Cortar los tomates

   

   Toma los tomates rojos pelados y colócalos en una tabla de cortar de madera. Usando un cuchillo de cocina afilado, corta y pica con cuidado los tomates en trozos pequeños.

   Tip: Pelar los tomates de antemano asegura una textura de salsa más suave sin trozos de piel dura.
2. 2Mezclar los ingredientes de la salsa

   

   Sostén una cuchara medidora llena de kétchup y viértela directamente en un bol de vidrio que ya contenga salsa de soja oscura y otros condimentos.

   Tip: Mide las salsas con cuidado para mantener el equilibrio correcto de sabores dulces y salados.
3. 3Añadir agua a la salsa

   

   Vierte agua limpia de una taza medidora en el bol de vidrio que contiene los ingredientes combinados de la salsa y los condimentos.

   Tip: Añadir agua ayuda a diluir las salsas ricas hasta la consistencia correcta para cocinar a fuego lento.
4. 4Saltear la carne picada

   

   Calienta aceite en una sartén, luego añade la carne de cerdo picada cruda. Usa una espátula para remover y desmenuzar la carne, cocinándola hasta que comience a dorarse.

   Tip: Mantén el fuego a mediano-alto para obtener un buen dorado en la carne sin quemarla.
5. 5Añadir aromáticos

   

   Añade cebollas verdes finamente picadas y ajo picado directamente a la sartén con la carne picada dorada, removiendo hasta que estén completamente integrados y aromáticos.

   Tip: Saltear el ajo y las cebollas con la carne construye una base aromática fuerte para la salsa.
6. 6Cocinar los tomates

   

   Añade los tomates rojos recién cortados en dados a la sartén con la carne y los aromáticos, removiéndolos juntos hasta que comiencen a ablandarse y liberar sus jugos.

   Tip: Cose hasta que los tomates se desarmen ligeramente para formar una base rica para la salsa.
7. 7Verter la mezcla de la salsa

   

   Vierte la mezcla de condimento líquido preparada sobre la carne picada cocida y los tomates en la sartén. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen por completo.

   Tip: Cocinar a fuego lento de bajo a medio evita que la salsa se queme en el fondo mientras permite que se reduzca y espese adecuadamente.
8. 8Cocer a fuego lento la salsa de carne y tomate

   

   Remueve la mezcla continuamente con una espátula mientras se cocina a fuego lento sobre el calor. Permite que la salsa se reduzca y espese hasta que cubra el dorso de una cuchara y alcance una consistencia rica y brillante.

   Tip: Mantén el fuego de bajo a medio para evitar que el fondo de la salsa se queme a medida que la fécula de maíz la espesa.
9. 9Disponer los fideos cocidos

   

   Usando un par de palillos de cocina, transfiere con cuidado los fideos ondulados rizados cocidos y recién enjuagados a un bol de servicio blanco y limpio. Da forma y acomoda los fideos ordenadamente dentro del bol para prepararlos para la salsa.

   Tip: Enjuagar los fideos bajo agua fría detiene el proceso de cocción y evita que se peguen.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes