Pasta Clásica
Tomate y Tocino
Un favorito rápido y sabroso para cualquier día. Esta pasta combina tocino crujiente y tomates frescos en una salsa rica que se adhiere a cada hebra.
La pasta con tomate y tocino es un plato reconfortante por excelencia que equilibra la profundidad ahumada y salada del tocino curado con la acidez brillante de los tomates frescos. Esta receta sencilla pero satisfactoria se basa en la emulsión de la grasa del tocino y los jugos del tomate para crear un recubrimiento brillante y lleno de sabor, ideal para una comida deliciosa lista en minutos.
Ingredientes
- 200 g pasta
- 100 g tocino
- 200 g tomates frescos
- 1 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp salsa de tomate
- 1 tsp azúcar
- to taste sal
Instrucciones
- 1Hervir la pasta
Pon a hervir una olla de agua y añade una pizca de sal. Agrega la pasta seca al agua hirviendo y cocina durante 8 minutos hasta que esté al dente.
Tip: Vigila la pasta para asegurar que mantenga un punto firme, ya que terminará de cocinarse más tarde en la salsa. - 2Preparar el tocino
Coloca las tiras de tocino sobre una tabla de cortar y córtalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto asegura que se cocinen uniformemente y se distribuyan bien por todo el plato.
Tip: Usar tijeras de cocina puede hacer que cortar el tocino sea más rápido y limpio que usar un cuchillo. - 3Freír el tocino
Añade los trozos de tocino a una sartén caliente. Fríe a fuego medio hasta que el tocino esté dorado y crujiente, soltando su grasa.
Tip: La grasa del tocino fundida añade un sabor significativo a la base de tu salsa. - 4Sofreír los tomates
Añade los tomates picados a la sartén con el tocino frito. Sofríe hasta que los tomates comiencen a ablandarse y liberar sus jugos.
Tip: Presionar los trozos de tomate ayuda a que se deshagan más rápido y formen una consistencia de salsa. - 5Sazonar la salsa
Vierte la salsa de soja, la salsa de tomate y una pizca de azúcar en la sartén. Mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
Tip: Ajusta el azúcar según la dulzura de tus tomates para equilibrar la acidez. - 6Añadir la pasta a la salsa
Transfiere la pasta cocida y escurrida directamente a la sartén con la salsa de tomate y tocino burbujeante.
Tip: Añade un chorrito del agua de cocción de la pasta si la salsa se vuelve demasiado espesa al mezclar. - 7Mezclar y terminar
Mezcla la pasta continuamente a fuego medio durante otro minuto hasta que la salsa reduzca, emulsione y se adhiera perfectamente a cada hebra.
Tip: Si la salsa parece demasiado espesa, añade un pequeño chorrito de agua de pasta para ayudar a emulsionar y cubrir mejor los fideos.
