Pasta Fácil
Tomate, Bacon y Queso Fundido

Una pasta rápida y reconfortante con tomate y bacon, bañada en una salsa umami de soja y ketchup, terminada con una loncha de queso fundido.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 4 slices bacon
• 1 tomate grande
• 3 cloves ajo
• 1 tbsp mantequilla
• 2 tbsp ketchup
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1/2 tsp sal
• 1 tsp azúcar
• to taste pimienta negra
• 1 slice queso procesado o cheddar
• for garnish perejil fresco

Instrucciones

1. 1Preparar el ajo

   

   Introduce los dientes de ajo en una picadora manual y procesa hasta que estén finamente picados. Esto asegura que el ajo libere el máximo sabor al sofreírse en mantequilla.

   Tip: Si no tienes picadora, usa un cuchillo de chef para picar el ajo lo más fino posible.
2. 2Cortar los tomates

   

   Corta un tomate fresco y entero en trozos pequeños del tamaño de un bocado sobre una tabla limpia. Estos trozos se ablandarán y formarán la base de la salsa.

   Tip: Intenta cortar el tomate en trozos uniformes para que se cocinen de manera homogénea en la sartén.
3. 3Cortar el bacon

   

   Corta las tiras de bacon en trozos pequeños y uniformes con un cuchillo afilado. Cortarlo en trozos permite que la grasa se renderice rápidamente y distribuya su sabor por toda la pasta.

   Tip: Enfriar ligeramente el bacon antes de cortarlo facilita obtener trozos precisos.
4. 4Hervir la pasta

   

   Lleva una olla con agua a ebullición y añade los espaguetis. Cocina la pasta durante 8 minutos hasta que esté al dente, luego retírala del agua.

   Tip: Añade una pizca de sal al agua para condimentar la pasta mientras se cocina.
5. 5Derretir la mantequilla

   

   Coloca una porción de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Usa palillos o una espátula para mover la mantequilla hasta que esté completamente derretida y lista para los aromáticos.

   Tip: Mantén el fuego a potencia media-alta para que la mantequilla se derrita rápido sin quemarse.
6. 6Sofreír el ajo

   

   Añade el ajo previamente picado a la mantequilla derretida en la sartén. Sofríe el ajo hasta que esté fragante y adquiera un color dorado claro.

   Tip: Vigila el ajo de cerca, ya que puede quemarse rápidamente una vez que empieza a dorarse.
7. 7Sofreír el bacon

   

   Incorpora los trozos de bacon preparados a la sartén con el ajo aromático. Sofríe el bacon a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado y la grasa se haya renderizado, creando una base sabrosa para la salsa.

   Tip: Dorar un poco el bacon antes de añadir los ingredientes líquidos ayuda a profundizar el sabor de la salsa final.
8. 8Añadir los tomates

   

   Incorpora los trozos de tomate a la sartén. Sofríe hasta que los tomates empiecen a ablandarse y suelten su jugo, formando la base de la salsa.

   Tip: Usar tomates maduros proporcionará un sabor más rico y una mejor textura a tu salsa.
9. 9Condimentar la base

   

   Añade un chorrito de ketchup y una cucharada de salsa de soja ligera a la mezcla. Remueve bien para combinar los sabores, dejando que el ketchup aporte cuerpo y un toque de acidez a la salsa.

   Tip: La combinación de ketchup y salsa de soja crea un perfil de sabor umami equilibrado entre dulce y salado.
10. 10Cocinar la salsa a fuego lento

    

    Vierte suficiente agua caliente en la sartén hasta cubrir el nivel de los ingredientes. Cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen mientras el líquido se reduce en una salsa sabrosa.

    Tip: Añadir agua caliente en lugar de fría mantiene la temperatura de cocción constante.
11. 11Sazonar al final

    

    Esparce media cucharada de sal y una cucharada de azúcar en la salsa que hierve a fuego lento. Remueve bien para asegurar que los condimentos se disuelvan e integren en la base de tomate.

    Tip: Ajusta la sal y el azúcar según tu gusto personal para alcanzar el equilibrio dulce-salado perfecto.
12. 12Mezclar con la pasta

    

    Introduce suavemente la pasta cocida en la sartén con la salsa de tomate. Remueve continuamente a fuego medio-alto, asegurándote de que la pasta quede bien cubierta y la salsa se reduzca hasta la consistencia deseada.

    Tip: Tossar la pasta en la salsa ayuda a que los fideos absorban mejor los sabores.
13. 13Sazonar y terminar el plato

    

    Una vez añadida la pasta, mezcla a fondo a fuego medio-alto para que los sabores se integren. Finalmente, espolvorea con pimienta negra recién molida para dar un acabado picante y aromático al plato.

    Tip: Reduce la salsa hasta que sea lo suficientemente espesa como para cubrir los fideos uniformemente sin quedar demasiado líquida.

Almacenamiento y recalentamiento

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Preguntas Frecuentes