Budae Jjigae Simplificado (Estofado del Ejército)

Un estofado fusión rápido y sabroso que combina carne de cerdo, salchichas y fideos instantáneos en un caldo picante y con queso. Ideal para una comida reconfortante.

Ingredientes

• 150 g carne de cerdo en lonchas
• 200 g salchichas
• 1 pack fideos instantáneos
• 1 tbsp pasta gochujang
• 1 tbsp pasta de miso
• 1 tsp pasta de ajo
• 100 g brotes de soja
• 2 stalks cebollinas
• 50 g pasteles de arroz
• 20 g cebollino
• 100 g queso rallado
• to taste paquete de sazonador de fideos instantáneos

Instrucciones

1. 1Preparar los aromáticos

   

   Corta cuidadosamente las cebollinas y el cebollino sobre una tabla de madera. Estos aromáticos añadirán un sabor fresco y punzante a la base del estofado.

   Tip: Usa un cuchillo de chef afilado para realizar cortes limpios sin magullar las hierbas delicadas.
2. 2Cortar las salchichas

   

   Corta tus salchichas preferidas en rodajas de tamaño bocado sobre la tabla. Las salchichas son un elemento distintivo de este Budae Jjigae simplificado.

   Tip: Intenta que tengan un grosor uniforme para que se cocinen igual en el caldo.
3. 3Saltear la carne

   

   En una sartén sobre una placa de inducción, saltea las lonchas de cerdo junto con las rodajas de salchicha. Cocina hasta que estén ligeramente doradas y fragantes para crear la base del plato.

   Tip: Usa fuego medio para que la grasa del cerdo y las salchichas aporte profundidad al sabor.
4. 4Añadir agua

   

   Vierte agua fresca directamente en la sartén sobre el cerdo y las salchichas salteadas. Esto formará el caldo sabroso que unirá todos los ingredientes.

   Tip: Asegúrate de desglasar el fondo de la sartén al verter el agua para incorporar todo el sabor.
5. 5Sazonar el caldo

   

   Añade una cucharada de gochujang y de pasta de miso al agua hirviendo en la sartén. Remueve bien hasta que las pastas se disuelvan completamente en el caldo.

   Tip: Bate bien para asegurar un caldo suave y bien integrado sin grumos de pasta.
6. 6Añadir el ajo

   

   Incorpora la pasta de ajo en la sartén para realzar el aroma del caldo. El ajo combina perfectamente con el picante del gochujang y el toque terroso del miso.

   Tip: El ajo recién machacado o en pasta proporciona el sabor más vibrante a la sopa.
7. 7Añadir vegetales al caldo

   

   Añade tus vegetales favoritos al caldo sazonado, empezando por los brotes de soja y las cebollinas. Distribúyelos uniformemente para que se ablanden e infusionen su sabor en el estofado.

   Tip: Añadir los brotes de soja temprano ayuda a que absorban el caldo sabroso, dando textura al plato.
8. 8Sazonar el caldo

   

   No olvides añadir el sobre de sazonador de tus fideos instantáneos a la sartén. Remueve bien para integrar los sabores en la base de la sopa.

   Tip: El sobre de sazonador es esencial para obtener ese perfil de sabor característico de los fideos instantáneos en este estofado simplificado.
9. 9Añadir fideos y pasteles de arroz

   

   Una vez que la base esté lista, coloca el bloque de fideos instantáneos y los pasteles de arroz en el caldo a fuego lento. Sumérgelos ligeramente para que comiencen a ablandarse.

   Tip: Vigila los pasteles de arroz, ya que pueden volverse muy gomosos o pegarse al fondo si se cocinan demasiado.
10. 10Añadir cebollino fresco

    

    Esparce un puñado de cebollino recién picado sobre los fideos. Esto añade un acabado fresco y aromático al rico estofado.

    Tip: Añade el cebollino hacia el final para asegurar que se mantenga vibrante y conserve su suave sabor a cebolla.
11. 11Cubrir con queso

    

    Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de queso rallado sobre los fideos cocidos y el resto de ingredientes. Deja que se funda en el caldo caliente antes de servir tu banquete nocturno.

    Tip: Usar bastante queso hace que el caldo sea más cremoso y complementa perfectamente el sabor picante de los fideos.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes