Olla de Mariscos
Fideos de Cristal y Tomate

Una comida individual de 10 minutos con camarones suculentos, almejas frescas y fideos de cristal cocidos sin agua sobre una base de tomate dulce y sabrosa.

Ingredientes

• 500 g camarones frescos
• 300 g almejas
• 200 g fideos de cristal
• 2 tomates maduros
• 1 calabacín
• 150 g repollo tierno
• 100 g hongos enoki
• 50 g ajo picado
• 10 g chile
• 15 g salsa de ostras
• 20 g salsa de soja clara
• 1 tbsp aceite de cocina
• a pinch azúcar
• to taste cebolla verde picada

Instrucciones

1. 1Cortar los Tomates

   

   Toma tomates rojos frescos y córtalos en gajos gruesos sobre una tabla de cortar de madera para que sirvan como base de humedad inferior para la olla.

   Tip: Córtalos de manera uniforme para que queden planos en la base de la olla.
2. 2Cortar el Calabacín

   

   Corta un calabacín verde en medias lunas limpias sobre la tabla de madera para añadir textura y sabor a la capa superior de los tomates.

   Tip: Mantén las rodajas consistentes para una cocción uniforme.
3. 3Verter Aceite Caliente sobre los Aromáticos

   

   Vierte una cucharada de aceite caliente directamente sobre un bol lleno de ajo picado y chiles rojos picados para hacerlos chisporrotear y liberar instantáneamente su rico aroma.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para hacer que el ajo chisporrotee y florezca.
4. 4Mezclar la Salsa de Ajo

   

   Añade salsa de soja oscura, salsa de ostras y otros condimentos a la mezcla de ajo y chile, luego revuelve bien para crear el alma sabrosa del plato.

   Tip: Ajusta las proporciones para que coincidan con tu preferencia personal de salinidad y picante.
5. 5Remojar los Fideos de Cristal

   

   Vierte agua tibia en un bol de vidrio transparente que contenga un paquete de fideos de cristal secos para ablandarlos antes de cocinar.

   Tip: Remójalos hasta que se vuelvan flexibles para que absorban el caldo de manera eficaz.
6. 6Remojar las Almejas

   

   Añade un poco de sal y aceite a un bol con almejas frescas y crudas sumergidas en agua y déjalas reposar durante 10 minutos para ayudarlas a liberar la arena.

   Tip: Añadir una gota de aceite junto con la sal acelera la eliminación de la arena.
7. 7Construir la Base de Tomate

   

   Coloca los gajos de tomate recién cortados de manera plana en el fondo de la olla de estofado de cerámica blanca para crear la capa base fundamental.

   Tip: Colocar ingredientes con alto contenido de agua en la parte muy inferior asegura que liberen humedad de manera constante durante el estofado sin agua.
8. 8Añadir la Capa de Repollo

   

   Coloca en capas trozos de repollo tierno recién picado directamente sobre las rodajas de calabacín y la base de tomate dentro de la olla de estofado.

   Tip: Distribuye el repollo de manera uniforme para ayudar a atrapar y distribuir el calor y la humedad eficazmente.
9. 9Añadir los Fideos de Cristal

   

   Coloca cuidadosamente una capa ordenada de fideos de cristal pre-remojados sobre la cama de hongos enoki y repollo dentro de la olla.

   Tip: Asegúrate de que los fideos de cristal estén completamente remojados en agua tibia de antemano para que absorban el caldo sabroso de manera uniforme.
10. 10Organizar los Mariscos

    

    Organiza los camarones enteros crudos y las almejas frescas cerradas en un patrón circular limpio directamente encima de la capa de fideos de cristal.

    Tip: Remoja tus almejas en agua con un poco de sal y aceite durante 10 minutos de antemano para eliminar eficazmente cualquier arena oculta.
11. 11Verter la Salsa de Ajo y Chile

    

    Sirve con cuchara la salsa roja de ajo y chile recién preparada de manera uniforme sobre todos los mariscos crudos y fideos de cristal en la olla.

    Tip: Mezcla 50g de ajo, 10g de chile, 15g de salsa de ostras, 20g de salsa de soja clara y un toque de azúcar con aceite caliente para crear esta salsa que define el alma del plato.
12. 12Cubrir y Estofar

    

    Coloca la tapa correspondiente de manera segura en la olla de cerámica blanca para sellar los aromas e iniciar el proceso de estofado sin agua.

    Tip: Lleva a ebullición, luego hierve a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que los camarones se pongan rojos y las almejas se abran.
13. 13Adornar con cebollas verdes

    

    Esparce un puñado de cebollas verdes recién picadas sobre la olla de mariscos y fideos cocida y burbujeante para añadir un aroma fresco y color.

    Tip: Añade las cebollas verdes justo al final de la cocción y cubre durante unos segundos para liberar todo su aroma.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes