Pollo al Estilo Coreano a la Parrilla
Vegetales

Muslos de pollo tiernos glaseados en una salsa de chile coreano picante y asados a la parrilla con patatas, col, kimchi y pasteles de arroz.

Ingredientes

• 6–8 muslos de pollo
• 4 tbsp pasta de chile coreano (gochujang)
• 3 tbsp salsa barbacoa
• 2 tbsp miel
• 1 tbsp azúcar
• 1 tbsp chile en polvo
• 3 cloves ajo, picado
• 2 patatas, troceadas
• 1/2 col, troceada
• 2 chiles verdes, picados
• 1 cup kimchi
• 1 cup pasteles de arroz
• 2 stalks cebollino, picado

Instrucciones

1. 1Preparar el carbón

   

   Coloca las briquetas de carbón en un encendedor de chimenea metálico colocado sobre la rejilla de la parrilla. Enciende los carbones para prepararlos para una distribución uniforme del calor durante el asado.

   Tip: Asegúrate de que el encendedor de chimenea esté colocado sobre una superficie estable dentro de la parrilla para evitar que se vuelque.
2. 2Hacer la salsa de chile coreano

   

   Combina el ajo picado, la pasta de chile coreano, la salsa barbacoa, la miel, el azúcar y el chile en polvo en un tazón pequeño. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados en una salsa suave.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo para adaptarla a tu nivel de picante preferido.
3. 3Ablandar el pollo

   

   Coloca los muslos de pollo crudos en una tabla de cortar de madera. Usa un ablandador de carne para presionar el pollo, lo que ayuda a romper las fibras y permite que el adobo penetre más profundamente.

   Tip: Aplica una presión firme y uniforme en toda la superficie de los muslos de pollo.
4. 4Marinar el pollo

   

   Coloca los muslos de pollo ablandados en una bandeja de aluminio. Vierte la salsa de chile coreano preparada sobre el pollo y usa tus manos o pinzas para asegurar que cada pieza esté completa y uniformemente cubierta.

   Tip: Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido o cubierto en la salsa para obtener el máximo sabor.
5. 5Preparar las patatas

   

   Usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente las patatas en trozos medianos y uniformes sobre una tabla de madera para asegurar que se cocinen al mismo tiempo.

   Tip: Mantener los trozos uniformes ayuda a que absorban los sabores del plato de manera pareja.
6. 6Montar la bandeja

   

   Coloca las patatas troceadas en la base de una bandeja de aluminio. Dispón los trozos de col fresca sobre las patatas para preparar la adición del pollo.

   Tip: Las patatas y la col se asarán en los jugos del pollo, creando una base deliciosa.
7. 7Añadir los chiles verdes

   

   Toma los chiles verdes picados y distribúyelos uniformemente sobre las patatas y la col en la bandeja de aluminio. Esto añade un toque fresco y picante que infusionará los vegetales mientras se cocinan.

   Tip: Si prefieres menos picante, quita las semillas de los chiles antes de picarlos.
8. 8Preparar la parrilla

   

   Una vez que el carbón esté completamente encendido y brillante, transfiérelo a la parrilla. Coloca cuidadosamente la bandeja de aluminio que contiene el pollo marinado y la base de vegetales directamente en el centro de la rejilla de la parrilla.

   Tip: Asegúrate de que el carbón esté esparcido uniformemente para proporcionar un calor constante en toda la bandeja.
9. 9Bañar el pollo

   

   Después de 50 minutos de cocción, abre la tapa de la parrilla con cuidado. Usando un pincel, baña generosamente los muslos de pollo con más salsa de chile coreano para asegurar que se mantengan húmedos y sabrosos.

   Tip: Ten precaución con las llamaradas al abrir la tapa; mantén una distancia segura.
10. 10Añadir kimchi y pasteles de arroz

    

    Después de bañar el pollo, añade el kimchi y los palitos de pastel de arroz crudos en la bandeja alrededor del pollo. Continúa cocinando por otros 10 minutos, permitiendo que los pasteles de arroz se ablanden y el kimchi se caramelice con los jugos.

    Tip: Asegúrate de que los pasteles de arroz estén parcialmente sumergidos en la salsa para que se cocinen uniformemente sin secarse.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes