Sopa Coreana de Kimchi, Res
Tofu (Estilo Sundubu)

Un guiso coreano rico, ácido y picante repleto de tierna carne de res marinada, suaves cubos de tofu y champiñones enóki en un vibrante caldo rojo.

Ingredientes

• 200 g carne de res
• 1 tbsp salsa de soya
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp fécula de maíz
• 1 tbsp pasta de chile coreano
• 1 tsp polvo de chile
• 1 pinch azúcar
• 1 bowl kimchi
• 1 packet champiñones enóki
• 1 block tofu
• 1 cebolla
• to taste rodajas de chile verde y rojo
• to taste aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Cortar la carne de res

   

   Toma un trozo de carne de res cruda y córtalo en trozos finos sobre una tabla de cortar de madera.

   Tip: Asegúrate de que tu cuchillo esté bien afilado para obtener cortes delgados y uniformes.
2. 2Marinar la carne de res

   

   Coloca la carne de res rebanada en un tazón y agrega salsa de soya, vino para cocinar y fécula.

   Tip: Agregar fécula ayuda a retener la humedad para lograr una textura tierna.
3. 3Mezclar el adobo

   

   Con una mano enguantada, mezcla bien la salsa de soya, el vino para cocinar y la fécula en las rebanadas de carne hasta que estén bien combinadas.

   Tip: Masajea suavemente el adobo en la carne para asegurar que cada pieza quede cubierta.
4. 4Preparar la salsa

   

   En un tazón o una olla pequeña, combina la salsa de soya, la pasta de chile coreano, el polvo de chile, un poco de azúcar y medio tazón de agua, luego revuelve bien.

   Tip: Ajusta el polvo de chile y la pasta según tu preferencia de picante.
5. 5Saltear las cebollas

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio, luego agrega las cebollas rebanadas. Sofríelas continuamente hasta que estén suaves, translúcidas y aromáticas, creando una base aromática llena de sabor para la sopa.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para que las cebollas se ablanden y endulcen sin quemarse.
6. 6Saltear cebollas y kimchi

   

   Calienta una sartén, añade un poco de aceite y sofríe las rodajas de cebolla hasta que estén suaves, luego agrega una cantidad adecuada de kimchi y sofríe uniformemente.

   Tip: Sofreír el kimchi resalta un sabor más profundo y rico antes de agregar líquido.
7. 7Verter la salsa y el agua

   

   Vierte la salsa previamente mezclada —compuesta por salsa de soya, pasta de chile coreano, polvo de chile y un toque de azúcar— junto con medio tazón de agua directamente en la sartén con las cebollas y el kimchi.

   Tip: Enjuaga el tazón para mezclar con un chorrito de agua para aprovechar toda la pasta de chile restante en la sartén.
8. 8Agregar champiñones, tofu y carne

   

   Agrega los champiñones enóki, el tofu en cubos y las rebanadas de carne de res cruda marinada directamente en el caldo rojo burbujeante. Permite que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento durante 3 a 5 minutos para que absorban los ricos sabores picantes.

   Tip: No cocines demasiado las rebanadas de carne para asegurar que permanezcan tiernas y jugosas.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes