Sopa Cremosa de Maíz Dulce

Una sopa de maíz dorada y aterciopelada, con un delicado equilibrio entre el dulzor del maíz fresco y notas terrosas, coronada con crutones caseros crujientes.

Ingredientes

• 4 cups granos de maíz amarillo fresco
• 1 cebolla blanca
• 1 batata blanca
• 50 g mantequilla
• 1 sprig ramita de tomillo fresco
• 100 ml crema ligera o leche de coco
• 1 cup cubos de pan
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. 1Cortar los granos de maíz

   

   Coloca la mazorca de maíz amarillo crudo en posición vertical sobre una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo grande para cortar cuidadosamente los granos de la mazorca.

   Tip: Corta lo más cerca posible de la mazorca para obtener la mayor cantidad de maíz, pero evita cortar el centro duro.
2. 2Picar la cebolla

   

   Coloca la cebolla blanca cruda sobre la tabla de cortar de madera y usa un cuchillo para picarla en trozos pequeños y uniformes.

   Tip: Mantén los trozos cortados aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme en la olla.
3. 3Derretir la mantequilla

   

   Coloca un cuadro de mantequilla en una olla blanca grande a fuego lento. Deja que se derrita por completo en el fondo de la olla, creando la base para la sopa.

   Tip: Mantén el fuego bajo para asegurarte de que la mantequilla se derrita lentamente sin dorarse ni quemarse.
4. 4Sofreír las cebollas

   

   Agrega la cebolla blanca picada a la olla con la mantequilla derretida. Usa una cuchara de madera para revolver y sofreír las cebollas hasta que se vuelvan suaves y translúcidas.

   Tip: Revuelve continuamente para evitar que las cebollas se peguen al fondo y asegurar que se cocinen de manera uniforme.
5. 5Agregar los granos de maíz

   

   Una vez que las cebollas picadas estén sofritas y suaves, agrega los granos frescos de maíz a la olla. Revuélvelos junto con las cebollas para combinar.

   Tip: Los granos de maíz fresco proporcionan el mejor dulzor y textura para la sopa.
6. 6Agregar la batata

   

   Añade los trozos de batata blanca cruda a la olla con el maíz y las cebollas. Revuelve bien la mezcla para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.

   Tip: Añadir batata ayuda a espesar la sopa y aporta un sutil dulzor natural.
7. 7Sazonar las verduras

   

   Sazona la mezcla de verduras en la olla moliendo pimienta negra fresca sobre ella. Agrega también sal marina para realzar los sabores naturales del maíz y la batata.

   Tip: La pimienta recién molida ofrece un aroma más vibrante que la pimienta premolida.
8. 8Hervir a fuego lento con hierbas

   

   Vierte suficiente agua en la olla para cubrir las verduras. Agrega una ramita de tomillo fresco, tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que todo esté tierno.

   Tip: El uso de agua mantiene puro el sabor del maíz, aunque se puede usar caldo de verduras para darle más profundidad.
9. 9Retirar el tomillo

   

   Una vez que las verduras estén cocidas, usa unas pinzas de metal para retirar con cuidado y desechar la ramita de tomillo de la olla antes de licuar.

   Tip: Retirar el tallo asegura que la sopa quede suave después de licuarla.
10. 10Hacer puré la sopa

    

    Una vez que las verduras estén completamente cocidas y tiernas, retira la ramita de tomillo. Usa una batidora de inmersión para triturar la mezcla de maíz y batata directamente en la olla hasta que alcance una consistencia suave y cremosa.

    Tip: Si prefieres una textura aún más fina, puedes pasar la sopa licuada por un colador de malla fina antes de continuar.
11. 11Incorporar la crema

    

    Vierte la crema ligera o la leche de coco en el puré de sopa. Revuelve continuamente hasta que la crema esté completamente incorporada, creando una textura rica y aterciopelada.

    Tip: Mantén el fuego bajo al agregar lácteos para evitar que se separen o se corten.
12. 12Tostar los crutones

    

    Coloca cubos pequeños de pan en una sartén seca a fuego medio. Saltéalos de vez en cuando y tuéstalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.

    Tip: Para darle más sabor, puedes agregar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de oliva a la sartén antes de saltear los cubos de pan.
13. 13Servir la sopa

    

    Con un cucharón, sirve con cuidado la cálida y cremosa sopa de maíz en tus tazones, llenándolos generosamente.

    Tip: Calienta tus tazones para servir de antemano para mantener la sopa caliente por más tiempo.
14. 14Adornar y servir

    

    Cubre cada tazón de sopa con un puñado de los cubos de pan tostado y algunos granos de maíz cocidos reservados. Termina el plato con un chorrito decorativo de crema ligera antes de servir.

    Tip: Una ligera pizca de pimienta negra recién molida o perejil picado es un excelente toque final.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes