Costillas de Cerdo Asadas
Ajo en Air Fryer

Costillas de cerdo tiernas y sabrosas marinadas con ajo aromático, jengibre y especias, cocinadas en air fryer hasta alcanzar una perfección dorada y crujiente.

Ingredientes

• 500-700 g costillas de cerdo
• 1 spoonful harina o almidón
• 2 spoons ajo picado
• a few slices jengibre
• 2 spoons salsa de soja clara
• 1 spoon salsa de ostras
• 1 spoon azúcar
• 1 spoon vino para cocinar
• half a spoon pimienta negra en polvo
• half a spoon chile dulce en polvo
• 1 spoon almidón
• to taste aceite de cocina
• optional cebollino picado

Instrucciones

1. 1Preparar las costillas de cerdo

   

   Comienza con 500 a 700 gramos de costillas de cerdo frescas. Elige costillas con un buen equilibrio de carne y grasa para asegurar la máxima jugosidad y ternura después del asado.

   Tip: Pide a tu carnicero que corte las costillas en trozos uniformes para que se cocinen de manera homogénea en la air fryer.
2. 2Añadir harina o almidón

   

   Coloca las costillas de cerdo en un bol grande para mezclar. Añade una cucharada de harina o almidón sobre las costillas. Este recubrimiento seco actúa como un abrasivo suave para ayudar a eliminar las impurezas y el exceso de sangre de la superficie de la carne.

   Tip: El almidón de maíz, la fécula de yuca o la harina común funcionan perfectamente para este paso de limpieza.
3. 3Lavar las costillas

   

   Lava a fondo las costillas cubiertas de almidón bajo el chorro de agua fría. Usa tus manos para frotar suavemente cada pieza, asegurándote de que todo el almidón, los fragmentos de hueso y las impurezas queden completamente eliminados, dejando la carne impecable.

   Tip: Limpiar con almidón y enjuagar bien da como resultado una costilla con un sabor mucho más limpio sin necesidad de blanquearla en agua hirviendo.
4. 4Secar las costillas

   

   Pasa las costillas lavadas a una capa gruesa de toallas de papel. Sécalas completamente dando toques suaves para eliminar el exceso de humedad superficial. Este es un paso crucial para garantizar que el adobo se adhiera correctamente a la carne y no se diluya.

   Tip: Si las costillas están demasiado húmedas al marinarlas, se cocinarán al vapor en lugar de asarse y caramelizarse adecuadamente en la air fryer.
5. 5Añadir los condimentos

   

   Devuelve las costillas secas a un bol limpio. Añade dos cucharadas de ajo picado, unas rodajas de jengibre fresco, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar, una cucharada de vino para cocinar, media cucharada de pimienta negra en polvo, media cucharada de chile dulce en polvo y una cucharada de almidón.

   Tip: La cucharada de almidón en el adobo ayuda a ligar todos los condimentos líquidos a la carne y sella los jugos durante el asado.
6. 6Mezclar y marinar

   

   Usa tus manos para mezclar y masajear bien las costillas, asegurándote de que cada pieza quede cubierta de manera uniforme y generosa con la mezcla de ajo y especias. Cubre el bol y deja marinar las costillas de 1 a 2 horas para que los sabrosos sabores penetren profundamente en la carne.

   Tip: Masajear la carne durante un par de minutos la tierno y fuerza al sabroso adobo a penetrar profundamente en las fibras musculares.
7. 7Añadir agua a la air fryer

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua en el fondo de la cesta de la air fryer antes de colocar las costillas dentro.

   Tip: Añadir un poco de agua ayuda a prevenir el humo y mantiene la carne jugosa durante la cocción.
8. 8Disponer las costillas de cerdo marinadas

   

   Coloca las costillas de cerdo marinadas en plano y en una sola capa dentro de la cesta de la air fryer para asegurar una cocción uniforme.

   Tip: No satures la cesta para que el calor circule correctamente alrededor de cada pieza.
9. 9Rociar aceite sobre las costillas

   

   Rocía ligeramente aceite sobre las costillas de cerdo colocadas para ayudar a conseguir una textura exterior dorada y crujiente.

   Tip: Una pulverización ligera y uniforme de aceite es suficiente para potenciar el dorado.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes