Sopa Picante de Col China, Rábano
Ternera

Una sopa casera reconfortante con col china tierna, rábano blanco y finas tiras de ternera a fuego lento en un sabroso caldo de chile coreano.

Ingredientes

• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 stalks cebolletas
• 3 cloves ajo
• 300 g col china
• 200 g rábano blanco
• 1 tbsp pasta de chile coreano
• to taste sal
• 3 cups agua
• 150 g tiras de ternera
• 1 tsp salsa de soja

Instrucciones

1. 1Calentar el wok y el aceite

   

   Coloca un wok de metal al fuego y vierte el aceite de cocina. Deja que el aceite se caliente hasta que brille, dejándolo perfectamente preparado para freír los aromáticos.

   Tip: Empezar con un wok caliente y aceite caliente evita que los ingredientes se peguen a la superficie.
2. 2Saltear los aromáticos

   

   Desliza con cuidado las cebolletas picadas y el ajo finamente cortado desde la tabla de cortar o el cuchillo directamente al aceite caliente. Saltéalos brevemente hasta que estén muy fragantes.

   Tip: Ten cuidado de no cocinar demasiado los aromáticos; el ajo puede volverse amargo muy rápido si el aceite está demasiado caliente.
3. 3Añadir la col china

   

   Una vez que los aromáticos desprendan su aroma, añade la col china cruda cortada al wok. Esta resistente verdura formará una base tierna y deliciosa para la sopa.

   Tip: Corta la col en trozos uniformes para que se cocine por igual y sea fácil de comer con cuchara.
4. 4Incorporar el rábano blanco

   

   Echa el rábano blanco crudo en rodajas al wok junto con la col china. El rábano absorberá maravillosamente los sabrosos sabores del caldo.

   Tip: Cortar el rábano en medias lunas de grosor uniforme asegura que queden perfectamente tiernos al mismo tiempo que la col.
5. 5Agregar la pasta de chile coreano

   

   Pon una buena cucharada de pasta de chile coreano espesa (gochujang) sobre las verduras. Puedes añadir un poco más si prefieres que la sopa tenga un toque extra de picante.

   Tip: Tostar brevemente la pasta de chile en el wok caliente antes de añadir líquido ayuda a profundizar su perfil de sabor.
6. 6Saltear las verduras

   

   Con una espátula, saltea bien la col china y el rábano blanco hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto por la rica pasta de chile roja.

   Tip: Mezclar las verduras con la pasta de chile primero permite que los sabores penetren en el rábano y la col antes de introducir el agua.
7. 7Sazonar con sal

   

   Espolvorea una cantidad adecuada de sal de manera uniforme sobre la col china y el rábano blanco salteados en el wok para realzar su sabor antes de añadir el líquido.

   Tip: Sazonar las verduras antes de añadir agua permite que la sal penetre en los ingredientes de manera más efectiva.
8. 8Verter el agua

   

   Vierte agua limpia desde un hervidor negro directamente en el wok sobre las verduras sazonadas para crear la base del caldo de la sopa.

   Tip: Asegúrate de añadir suficiente agua para sumergir las verduras y dejar espacio para las tiras de ternera.
9. 9Añadir la ternera y la salsa de soja

   

   Agrega las tiras de ternera al caldo a fuego lento y vierte un chorrito de salsa de soja de una botella usando una cuchara para añadir profundidad de sabor y color.

   Tip: Añade las tiras de ternera con suavidad para evitar salpicar el caldo caliente.
10. 10Remover la sopa hirviendo

    

    Remueve la sopa hirviendo continuamente usando una espátula y una cuchara para asegurar que todas las verduras, las tiras de ternera y los condimentos se cocinen de manera uniforme.

    Tip: Remueve suavemente para mantener intactas las tiras de ternera mientras mezclas los sabores en el caldo.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes