Costillas de Cerdo Glaseadas
Miel
Costillas de cerdo tiernas que se desprenden del hueso, cubiertas con un glaseado de miel dulce y salado. Esta receta simplifica el braseado en dos sencillos pasos.
Las costillas de cerdo glaseadas con miel son un clásico querido en muchos hogares, celebradas por su irresistible equilibrio de notas dulces y saladas. Al combinar salsa de soja clara, vinagre añejo y un generoso chorrito final de miel, el líquido de braseado se reduce hasta convertirse en una laca espesa y brillante que se adhiere perfectamente a cada pieza. Es un plato reconfortante y sin complicaciones, diseñado para servirse bien caliente sobre un gran tazón de arroz al vapor.
Ingredientes
- 500 g costillas de cerdo
- 2 cloves ajo
- 1 tbsp aceite de cocina
- 2 tbsp salsa de soja clara
- 1 tbsp vinagre añejo
- 1 tbsp miel
- as needed agua
- to taste semillas de sésamo blanco tostado
Instrucciones
- 1Sofreír las costillas
Coloca las costillas de cerdo blanqueadas en una sartén negra con aceite caliente y sofríelas usando palillos hasta que sus superficies se vean doradas.
Tip: Asegúrate de que las costillas estén bien escurridas antes de añadirlas al aceite caliente para evitar salpicaduras. - 2Añadir ajo
Añade el ajo en rodajas directamente a la sartén junto con las costillas de cerdo, removiendo y salteando todo junto hasta que esté aromático.
Tip: Añade el ajo después de que las costillas hayan empezado a dorarse para que no se queme durante el sellado inicial. - 3Verter agua
Vierte agua limpia desde un tazón en la sartén hasta que las costillas de cerdo queden completamente sumergidas.
Tip: Usa agua tibia o a temperatura ambiente para evitar bajar la temperatura de la sartén demasiado drásticamente. - 4Sazonar con salsa de soja clara
Añade dos cucharadas de salsa de soja clara en la sartén con las costillas a fuego lento para construir la base de sabor salado.
Tip: Vierte la salsa de soja directamente en el líquido para que se disperse de manera uniforme. - 5Añadir vinagre añejo
Añade una cucharada de vinagre añejo a la sartén para equilibrar los sabores ricos y ablandar la carne.
Tip: El vinagre añejo aporta una profundidad sutil y una agradable acidez a la salsa braseada. - 6Añadir miel
Vierte una cucharada de miel directamente en la sartén que contiene las costillas de cerdo a fuego lento y el líquido de braseado para aportar dulzor y un rico glaseado.
Tip: Añadir la miel hacia la etapa final de la cocción a fuego lento evita que se queme mientras se forma un glaseado pegajoso. - 7Cocinar a fuego lento y reducir la salsa
Retira la tapa y deja que las costillas de cerdo se cocinen a fuego lento a fuego alto hasta que la salsa marrón se reduzca en un glaseado espeso y brillante que cubra cada trozo de carne.
Tip: Vigila de cerca durante la etapa de reducción final a fuego alto para que la salsa rica en azúcar no se queme.
