Bol de Arroz
Ternera, Cebolleta y Huevos Pasados por Agua

Un reconfortante y aromático bol de arroz con tiras de ternera crujientes, bañadas en una sabrosa salsa de ajo y cebolleta, servido sobre arroz caliente con huevos pasados por agua.

Ingredientes

• 300 g carne de ternera en rodajas finas
• 0.5 cebolla
• 1 bunch cebolletas
• 2 cloves dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 tbsp mantequilla
• 1 tbsp semillas de sésamo
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 tbsp mirin
• 1 lima
• 1 pinch pimienta negra
• 1 pinch sal marina
• 1 bowl arroz blanco cocido

Instrucciones

1. 1Cortar la Cebolla

   

   Toma media cebolla y córtala cuidadosamente en tiras finas sobre una tabla de cortar de madera.

   Tip: Corta a favor de la fibra para obtener una textura un poco más crujiente al saltear.
2. 2Picar las Cebolletas

   

   Pica finamente una cantidad generosa de cebolletas frescas en la tabla de cortar para crear la base aromática.

   Tip: Usar abundante cebolleta crea el aroma principal para esta salsa especial.
3. 3Preparar los Ingredientes de la Salsa

   

   Transfiere las cebolletas picadas a un cuenco pequeño, luego añade ajo recién picado, semillas de sésamo, pimienta negra, sal marina, salsa de soja clara, aceite de sésamo y mirin.

   Tip: Añade un chorrito de jugo de lima fresca para un extra de sabor.
4. 4Exprimir el Jugo de Lima

   

   Exprime el jugo de lima fresca directamente en el cuenco con la mezcla de cebolleta y especias para darle un toque vibrante.

   Tip: Asegúrate de que no caigan semillas en el cuenco al exprimir la lima.
5. 5Freír las Tiras de Ternera

   

   Calienta la sartén, rocía un poco de aceite, y luego añade las tiras de ternera; fríelas hasta que estén crujientes y aromáticas. Escurre el exceso de aceite y reserva la carne.

   Tip: Escurre cualquier exceso de grasa de la sartén una vez que la carne esté frita para evitar que el plato quede grasiento.
6. 6Cocinar la Salsa de Cebolleta con Cebolla

   

   Saltea las tiras de cebolla en la sartén, añade un trozo de mantequilla para aportar un rico aroma lácteo, y vierte la salsa de cebolleta preparada; cocina a fuego lento hasta que suelte su fragancia.

   Tip: Mantén el fuego lento para que las cebolletas y el ajo liberen sus sabores sin llegar a quemarse.
7. 7Mezclar la Ternera con la Salsa

   

   Vuelve a incorporar la ternera cocida a la sartén con las cebollas y la salsa, mezclando todo uniformemente a fuego lento hasta que quede bien impregnado.

   Tip: Cocinar a fuego lento permite que la carne absorba los sabores de la salsa sin pasarse de cocción.
8. 8Añadir los Huevos

   

   Empuja la carne hacia un lado de la sartén y casca dos huevos directamente en ella para que se cocinen suavemente junto a la ternera y las cebollas.

   Tip: Mantén el fuego muy bajo para que los huevos se pochen delicadamente en la salsa.
9. 9Saltear las Cebollas con Mantequilla

   

   Saltea las tiras de cebolla en la sartén y añade un trozo de mantequilla para crear un rico aroma que impregne las verduras mientras se ablandan.

   Tip: Añade la mantequilla cuando las cebollas empiecen a ablandarse para que se derrita uniformemente sin quemarse.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes