Tazón de Arroz
Ternera y Brócoli al Miso

Tercera y tierna ternera con brócoli crujiente en salsa de miso rojo y soja. Una cena rápida y reconfortante.

Ingredientes

• 200 g ternera cortada finamente
• 1 taza floretes de brócoli
• 1/2 zanahoria cruda
• 1/2 cebolla roja
• 2 cdas pasta de miso rojo
• 1 cda salsa de soja oscura
• 1 cda salsa de ostras
• 1 cda azúcar blanco
• 1 cda aceite para cocinar
• 1 cdita semillas de sésamo blanco
• al gusto agua (para el caldo)
• 1 bol arroz blanco al vapor

Instrucciones

1. 1Preparar y cortar las zanahorias

   

   Comienza preparando todos los ingredientes crudos. Corta la zanahoria cruda en trozos sobre una tabla de cortar de madera limpia.

   Tip: Mantén los dedos curvados hacia adentro para protegerlos mientras cortas.
2. 2Cortar la cebolla roja

   

   Toma la cebolla roja cruda y córtala cuidadosamente en tiras finas usando un cuchillo de cocina afilado.

   Tip: Un cuchillo afilado ayuda a evitar desgarrar las capas de la cebolla y reduce la irritación en los ojos.
3. 3Añadir salsa de soja al miso

   

   Vierte salsa de soja oscura de una botella en un pequeño cuenco que contiene una cucharada de pasta de miso rojo espesa para preparar la base de la salsa.

   Tip: Mide con cuidado para asegurar que el equilibrio de sabores se mantenga sabroso y rico.
4. 4Batir y mezclar la salsa

   

   Bate la pasta de miso rojo, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el azúcar blanco juntos a fondo en un cuenco pequeño hasta que la mezcla esté completamente suave.

   Tip: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto en el líquido.
5. 5Saltear las cebollas rojas

   

   Calienta aceite en una sartén, luego añade las cebollas rojas cortadas y saltéalas usando una espátula de madera hasta que estén aromáticas.

   Tip: Mantén el fuego a mediano para evitar quemar las cebollas mientras liberan su aroma.
6. 6Incorporar las zanahorias

   

   Echa los trozos de zanahoria cruda directamente en la sartén con las cebollas salteadas y continúa salteando durante unos tres minutos.

   Tip: Las zanahorias tardan más en ablandarse que las cebollas, por lo que darles ventaja asegura que alcancen una textura tierna y crujiente.
7. 7Verter la salsa y el agua

   

   Vierte la salsa de miso rojo mixta preparada junto con una cantidad adecuada de agua en la sartén, llevando el líquido a ebullición para formar la base sabrosa.

   Tip: Ajusta la cantidad de agua para que proporcione suficiente caldo a fuego lento para la ternera y el brócoli sin diluir demasiado el sabor del miso.
8. 8Cocer a fuego lento los finos cortes de ternera

   

   Coloca cuidadosamente las rodajas de ternera cruda enrolladas finamente en el caldo oscuro hirviendo a fuego lento y la mezcla de verduras, permitiendo que se cocinen brevemente durante aproximadamente un minuto.

   Tip: Mantén las rodajas de ternera finas y no las cocines de más para que se mantengan tiernas y se deshagan en la boca.
9. 9Añadir floretes de brócoli fresco

   

   Echa los floretes de brócoli verde crudo fresco en la sartén justo al lado de la ternera que se está cocinando, dejando que todo hierva a fuego lento hasta que esté tierno y crujiente.

   Tip: Añadir el brócoli después de que el caldo esté hirviendo asegura que conserve un color verde brillante y una textura crujiente.
10. 10Montar y servir

    

    Organiza los ingredientes cocinados y el brócoli sobre un bol de arroz blanco al vapor, vierte la sabrosa salsa de miso caliente por encima y termina con semillas de sésamo blanco.

    Tip: Verter la salsa caliente sobre el arroz permite que el grano absorba todos los ricos sabores umami del caldo de miso y ternera.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes