Bol de Ternera Estilo Yoshinoya (Gyudon)

Recrea el clásico bol de ternera japonés en casa con tiernas lonchas de carne, cebollas dulces y sabrosas, y una yema de huevo crudo brillante sobre arroz blanco caliente.

Ingredientes

• 500 g ternera cortada finamente
• 2 whole cebollas
• 3 tbsp salsa sukiyaki japonesa
• 1 tbsp salsa de almidón
• 2 cups arroz blanco cocido
• 2 large huevos crudos comestibles
• 1 tsp semillas de sésamo negro

Instrucciones

1. 1Escaldar las lonchas de ternera

   

   Lleva una olla con agua a ebullición y utiliza palillos o pinzas para añadir las lonchas de ternera. Cocina la carne hasta que esté en su punto, luego retírala del agua y resérvala en un plato.

   Tip: No cocines demasiado la carne durante el escaldado, ya que se cocinará una segunda vez en el wok con la salsa y las cebollas.
2. 2Retirar la ternera cocida

   

   Recoge con cuidado las lonchas de ternera cocida del agua caliente usando palillos y colócalas sobre un plato blanco con motivos para que reposen mientras preparas los aromáticos y la salsa.

   Tip: Asegúrate de retirar toda la carne por completo antes de proceder a saltear las cebollas.
3. 3Saltear las cebollas

   

   Añade las cebollas cortadas en rodajas en el wok negro y saltéalas hasta que desprendan su aroma.

   Tip: Saltea a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a volverse translúcidas y liberen su aroma.
4. 4Añadir la salsa y las cebollas

   

   Vierte la salsa sukiyaki japonesa y la salsa de almidón en el wok que contiene las cebollas cortadas. Saltea la mezcla junto hasta que esté aromática y la salsa comience a integrarse con las cebollas.

   Tip: Mantén el fuego a potencia media para evitar que la salsa se queme demasiado deprisa mientras reduce.
5. 5Combinar la ternera con las cebollas y la salsa

   

   Transfiere las lonchas de ternera previamente cocidas del plato de vuelta al wok, incorporándolas directamente a la mezcla hirviente de cebollas y salsa sazonada.

   Tip: Remueve la ternera con cuidado para garantizar que cada loncha quede completamente impregnada de la salsa sukiyaki.
6. 6Cocer a fuego lento y espesar

   

   Continúa salteando la ternera y las cebollas juntas en el wok hasta que la salsa reduzca, espese y adquiera un aspecto brillante y meloso.

   Tip: Remueve de forma continuada para asegurar que la salsa de almidón espese de manera uniforme sin pegarse al fondo del wok.
7. 7Montar el bol de ternera

   

   Retira la ternera y las cebollas del fuego, y sírvelas sobre un plato con arroz blanco recién preparado.

   Tip: Asegúrate de verter un poco de la rica salsa sobre el arroz para que cada bocado esté lleno de sabor.
8. 8Añadir un huevo crudo

   

   Haz una pequeña hendidura o hueco en el centro de la ternera y el arroz, y luego rompe un huevo crudo apto para consumo justo en el medio.

   Tip: Utiliza un huevo fresco y pasteurizado que sea seguro al consumirlo crudo.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes